Cómo hacer ajwain puri, pan indio frito con semillas de alcaravea
Aprende a hacer ajwain puri, un pan indio frito y esponjoso que se aromatiza con semillas de alcaravea, una especia muy digestiva.
15 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Pan de la cocina India
Ingredientes:
- 250 gramos de harina integral
- 1 cucharadita de semillas de ajwain o alcaravea
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- Sal al gusto
- Agua suficiente para amasar
- Aceite para freír
Pasos:
Amasar la masa
En un bol, mezcla la harina, las semillas de ajwain, la cúrcuma y la sal. Añade agua poco a poco y amasa hasta obtener una masa firme y homogénea. Añade un par de cucharadas de aceite al final y vuelve a amasar. Cubre el bol con un paño húmedo y deja reposar la masa durante 15 minutos.
Formar los puris
Divide la masa en 20 porciones iguales y forma bolitas con ellas. Con ayuda de un rodillo, estira cada bolita sobre una superficie enharinada hasta obtener un círculo de unos 10 cm de diámetro y un grosor de unos 3 mm.
Freír los puris
Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén profunda o en una freidora a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, fríe los puris uno por uno, sumergiéndolos en el aceite con cuidado. Presiona ligeramente el puri con una espumadera para que se infle y luego dale la vuelta para que se dore por ambos lados, unos 2 minutos en total. Retira el puri frito y escúrrelo sobre papel absorbente. Repite el proceso con el resto de los puris.
Servir los puris
Sirve los puris calientes o templados con tu acompañamiento preferido. Puedes servirlos con un guiso de verduras o legumbres, con un curry de carne o pollo, con un chutney o una salsa picante, o simplemente con yogur natural.
Conclusión:
En este artículo te he enseñado cómo hacer ajwain puri, un pan indio frito y esponjoso que se aromatiza con semillas de ajwain o alcaravea, una especia muy digestiva y beneficiosa para la salud. Es una receta muy sencilla y rápida que puedes preparar en casa para dos personas y que te hará disfrutar de la gastronomía india. Espero que te haya gustado y que la pruebes pronto.
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