Alitas de pollo saladas japonesas (Teba Shio): una receta fácil y deliciosa
Descubre cómo hacer alitas de pollo saladas japonesas (Teba Shio), unas alitas crujientes y jugosas, marinadas en sake y rebozadas con almidón de patata. Te damos los ingredientes y el paso a paso.
20 minutos de tiempo de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Japonesa
Ingredientes:
- 12 alitas de pollo
- 60 ml de sake
- Sal y pimienta al gusto
- 60 g de almidón de patata (también llamado fécula de patata o katakuriko)
- Aceite para freír
- Salsa tonkatsu o la que prefieras para servir
Pasos:
Marinar las alitas
Lava las alitas de pollo y sécalas con papel de cocina. Córtalas por las articulaciones y desecha las puntas. Coloca las piezas con más carne en un bol y salpimiéntalas al gusto. Añade el sake y mezcla bien para que se impregnen. Deja que reposen durante 10 minutos en la nevera.
Rebozar las alitas
En un plato hondo, pon el almidón de patata. Saca las alitas del bol y escurre el exceso de líquido. Pásalas por el almidón, cubriendo bien todos los lados. Sacude el exceso y reserva.
Freír las alitas
Calienta abundante aceite en una freidora o en una sartén profunda a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente, fríe las alitas por tandas, sin sobrecargar el recipiente, hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, unos 10 minutos por cada lado. Escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente.
Servir las alitas
Sirve las alitas calientes o templadas, acompañadas de salsa tonkatsu o la que más te apetezca. Puedes espolvorear un poco de semillas de sésamo tostadas o cebollino picado para darles un toque extra de sabor.
Conclusión
Las alitas de pollo saladas japonesas son un plato fácil y delicioso que puedes hacer en casa con pocos ingredientes. El sake le da un toque umami a la carne y el almidón le da una textura crujiente. Estas alitas son ideales para picar entre horas o para servir como entrante en una comida o cena informal. Disfruta de estas alitas con la salsa que más te guste y sorprende a tus invitados con un plato típico de la cocina japonesa. ¡Buen provecho!
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