Cómo hacer Aloo chaat, un plato indio de patatas especiadas

15 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina India

Ingredientes:

• 500 g de patatas pequeñas
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de semillas de comino
• 1/4 de cucharadita de sal negra
• 1/2 cucharadita de chaat masala
• 1/4 de cucharadita de chile en polvo
• 2 cucharadas de chutney de tamarindo
• 2 cucharadas de chutney verde
• 1/4 de taza de cebolla picada
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• 2 cucharadas de granos de granada
• 2 cucharadas de sev (fideos fritos)

Pasos:

Cocer las patatas

Lava las patatas y ponlas en una olla con agua. Cuécelas hasta que estén tiernas pero no deshechas. Escúrrelas y déjalas enfriar. Pélalas y córtalas en trozos pequeños.

Freír las patatas

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego alto. Añade las semillas de comino y fríelas hasta que empiecen a saltar. Añade las patatas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por todos lados. Espolvorea la sal negra, el chaat masala y el chile en polvo y mezcla bien.

Servir el plato

Pasa las patatas a una fuente o a platos individuales. Rocía el chutney de tamarindo y el chutney verde por encima. Espolvorea la cebolla, el cilantro, la granada y el sev por encima. Sirve caliente o frío.

Consejos y trucos

• Puedes usar patatas grandes en lugar de pequeñas, pero tendrás que cortarlas en trozos más pequeños.
• Puedes asar las patatas en lugar de freírlas, si quieres una versión más ligera. Para ello, precalienta el horno a 200ºC/180ºC ventilador/gas 6. Mezcla las patatas con el aceite y las especias en una bandeja de horno y ásalas durante unos 25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
• Puedes variar los ingredientes según tu gusto y disponibilidad. Puedes añadir yogur, tomate, limón o menta al plato.

Conclusión

El Aloo chaat puri es un plato indio fácil y delicioso que te hará disfrutar de un sabor picante, dulce y ácido. Es una receta que se puede hacer con patatas fritas o asadas, aderezadas con especias, chutneys y otros ingredientes. ¡Anímate a probarla!

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