Cómo hacer Aloo tamatar masala, un plato indio de patatas y tomates

15 minutos de tiempo de preparación y 25 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina India

Ingredientes:

• 500 g de patatas peladas y cortadas en cubos
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de semillas de comino
• 1/4 de cucharadita de semillas de fenogreco
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cm de jengibre rallado
• 1 chile verde picado (opcional)
• 400 g de tomate triturado
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1/2 cucharadita de cilantro molido
• 1/4 de cucharadita de chile en polvo
• 1/4 de cucharadita de asafoetida
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado

Pasos:

Cocer las patatas

Pon una olla con agua a hervir. Añade las patatas y cuécelas durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernas pero no deshechas. Escúrrelas y resérvalas.

Hacer el sofrito

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las semillas de comino y fenogreco y fríelas hasta que empiecen a saltar. Añade la cebolla, el ajo, el jengibre y el chile verde (si usas) y sofríelos hasta que la cebolla esté dorada.

Añadir los tomates y las especias

Añade el tomate triturado, la sal, la cúrcuma, el cilantro molido, el chile en polvo y la asafoetida. Mezcla bien y deja que hierva a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos o hasta que la salsa se espese.

Añadir las patatas y el cilantro

Añade las patatas cocidas y el cilantro fresco picado. Mezcla bien para que se impregnen de la salsa. Deja que se cocine todo junto durante unos 5 minutos más o hasta que las patatas estén bien calientes.

Servir el plato

Sirve el alu tamatar masala caliente con arroz, pan indio o yogur al gusto.

Consejos y trucos

• Puedes pelar o no las patatas según tu preferencia.
• Puedes ajustar la cantidad de chile, ajo y sal según tu gusto y tolerancia al picante y al sabor salado.
• Puedes añadir otras verduras a la salsa, como guisantes, zanahorias o coliflor.

Conclusión

El Alu tamatar masala es un plato indio fácil y delicioso que te hará disfrutar de un sabor especiado y aromático. Es una receta vegana que se puede hacer con ingredientes básicos y que se puede servir con arroz, pan indio o yogur. ¡Anímate a probarla!

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