Cómo hacer Anpan: el pan al vapor relleno de chocolate

190 minutos de tiempo de preparación y 10 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Pan de la cocina Japonesa

Ingredientes:

• 400 gramos de harina leudante
• 260 mililitros de leche
• 40 gramos de azúcar
• 1 cucharada de aceite
• 1 clara de huevo
• Una pizca de sal
• Aceite para engrasar

Para el relleno:

• 100 gramos de avellanas peladas y tostadas
• 150 gramos de azúcar
• 300 gramos de chocolate de cobertura
• 200 gramos de leche entera
• 150 gramos de aceite de girasol

Pasos:

Hacer la masa

En un bol, mezclar la harina con el azúcar, la leche, la clara de huevo, el aceite y la sal. Integrar con una cuchara y luego amasar un poco hasta obtener una masa pegajosa. Cubrir el bol con plástico y refrigerar durante 3 horas.

Hacer el relleno

En un procesador o licuadora, triturar las avellanas con el azúcar hasta obtener una pasta fina. Reservar. En un recipiente apto para microondas, poner el chocolate troceado y calentar por intervalos de 20 segundos hasta que se derrita. Mezclar con la pasta de avellanas y reservar. En otro recipiente, mezclar la leche con el aceite y calentar un poco en el microondas. Añadir a la mezcla anterior y remover hasta obtener una crema homogénea. Dejar enfriar un poco.

Formar los anpan

Engrasar una vaporera con un poco de aceite. Sacar la masa del refrigerador y dividirla en porciones iguales. Con las manos humedecidas, tomar una porción y aplanarla en forma de disco. Colocar una cucharada de relleno en el centro y cerrar la masa formando una bola. Repetir con el resto de las porciones.

Cocer los anpan

Colocar los anpan en la vaporera, dejando espacio entre ellos. Tapar y cocer al vapor durante unos 10 minutos o hasta que estén inflados y cocidos.

Servir los anpan

Servir los anpan calientes o templados, solos o acompañados de té verde o leche. Disfrutar de este pan al vapor japonés tan rico y dulce.