Arroz crujiente con atún picante: ¡La receta viral de TikTok!

40 minutos de tiempo de preparación y 10 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Entrante de la cocina China

Ingredientes:

Para el arroz crujiente:

• 1 ½ tazas de arroz para sushi (o arroz de grano corto)
• 1 ½ tazas de agua
• ½ taza de vinagre de arroz
• 1 ½ cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de sal

Para el atún picante:

• ¾ taza de mayonesa
• 5-6 cucharadas de salsa sriracha (o cualquier salsa picante roja)
• 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
• 1 cucharadita de salsa ponzu (opcional)
• 200 g de atún fresco de aleta amarilla (congelado y para sushi)

Para decorar:

• Cebolletas picadas
• Semillas de ajonjolí negro
• Salsa ponzu o salsa de soja (opcional)

Pasos:

Preparar el arroz

• Lavar el arroz en un colador hasta que el agua salga clara.
• En una olla mediana, combinar el arroz, el agua, el vinagre de arroz, el azúcar y la sal.
• Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar durante 10 minutos.
• Retirar del fuego y dejar reposar tapado durante 10 minutos más.
• Transferir el arroz a un bol grande y dejar enfriar completamente.

Preparar el atún picante

• En un bol pequeño, mezclar la mayonesa, la sriracha, el aceite de ajonjolí y la salsa ponzu (si se usa).
• Cortar el atún en cubos pequeños y añadirlo a la mezcla de mayonesa.
• Mezclar bien.
• Refrigerar el atún picante mientras se prepara el arroz crujiente.

Formar el arroz crujiente

• Forrar un molde rectangular con papel de aluminio o papel para hornear.
• Engrasar ligeramente el papel.
• Transferir la mitad del arroz al molde y presionarlo firmemente con una espátula para formar una capa uniforme de aproximadamente 2 cm de grosor.
• Cubrir el arroz con papel film y colocar un peso encima (como una tabla para cortar o un par de libros).
• Refrigerar durante al menos 30 minutos.

Freír el arroz crujiente

• Cortar el arroz enfriado en rectángulos o la forma deseada.
• Calentar aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
• Freír los rectángulos de arroz en tandas hasta que estén dorados y crujientes por todos lados.
• Escurrir el exceso de aceite sobre papel de cocina.

Montar y servir

• Dividir el atún picante entre los rectángulos de arroz crujiente.
• Decorar con cebolletas picadas, semillas de ajonjolí negro y salsa ponzu o salsa de soja (opcional).
• ¡Servir inmediatamente y disfrutar!

El arroz crujiente con atún picante es una receta deliciosa y fácil de preparar que seguramente impresionará a tus invitados. Con su textura crujiente por fuera y suave por dentro, este plato es una explosión de sabores que te dejará con ganas de más. ¡Anímate a probarlo y descubre por qué se ha vuelto tan viral en TikTok!