Cómo hacer arroz de sushi y ensalada de gambas
Si te gusta el sushi pero no te atreves a hacerlo en casa, esta receta es para ti. Se trata de una ensalada de gambas con un toque picante y un arroz de sushi con vinagre de arroz y semillas de sésamo. Es una forma fácil y rápida de disfrutar de los sabores de la cocina japonesa sin complicaciones.
20 minutos de tiempo de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Japonesa
Ingredientes:
- 200 g de gambas peladas y cocidas
- 2 cucharadas de mayonesa japonesa (kewpie) o mayonesa normal
- 1 cucharada de salsa sriracha o salsa picante al gusto
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de jengibre encurtido picado
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 200 g de arroz de grano medio o arroz para sushi
- 250 ml de agua
- Sal al gusto
- 4 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Lechuga, tomate cherry y aguacate para acompañar (opcional)
Pasos:
Preparar la ensalada de gambas
En un bol pequeño, mezclar la mayonesa, la salsa sriracha, la salsa de soja, el jengibre y la cebolleta. Añadir las gambas y mezclar bien. Reservar en la nevera hasta el momento de servir.
Cocer el arroz
Lavar el arroz varias veces hasta que el agua salga clara. Escurrirlo bien y ponerlo en una olla con el agua y una pizca de sal. Llevar a ebullición, bajar el fuego y tapar. Cocer durante unos 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el agua. Apagar el fuego y dejar reposar tapado durante 10 minutos más.
Aliñar el arroz
En un cazo pequeño, calentar el vinagre de arroz con el azúcar hasta que se disuelva. Transferir el arroz a un bol grande y rociarlo con la mezcla de vinagre. Remover con una espátula o una cuchara de madera con cuidado de no romper los granos. Espolvorear con las semillas de sésamo y dejar enfriar ligeramente.
Servir el plato
Repartir el arroz en dos platos hondos o boles. Colocar la ensalada de gambas encima o al lado del arroz. Decorar con lechuga, tomate cherry y aguacate si se desea. Servir frío o a temperatura ambiente según se prefiera.
Conclusión:
Esta receta de arroz de sushi y ensalada de gambas es una forma sencilla y deliciosa de disfrutar de los sabores de la cocina japonesa en casa. El arroz queda suelto y ligeramente avinagrado, mientras que las gambas tienen un toque picante y cremoso. Es un plato que se puede servir frío o a temperatura ambiente, ideal para el verano o para llevar al trabajo.
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