Cómo preparar un delicioso bacalao al horno con salsa de curry y coco
Bacalao al horno con salsa de curry y coco, una receta oriental fácil y rápida de hacer. Aprende a cocinar este plato delicioso y saludable con nuestra guía paso a paso.
15 minutos de tiempo de preparación y 30 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Tailandesa
Ingredientes:
- 2 lomos de bacalao fresco (unos 300 g cada uno)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cilantro picado
- 400 ml de leche de coco
- 2 cucharadas de zumo de limón
- Arroz basmati o pan naan para acompañar
Pasos:
Precalentar el horno y salpimentar el bacalao
- Precalentar el horno a 180ºC y engrasar una fuente apta para el horno.
- Secar los lomos de bacalao con papel de cocina y salpimentarlos por ambos lados.
- Colocarlos en la fuente y reservar.
Preparar la salsa de curry y coco
- Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y sofreír la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén blandos, unos 10 minutos.
- Añadir el curry, la cúrcuma, el comino y el cilantro y cocinar, removiendo, durante un minuto más.
- Verter la leche de coco y el zumo de limón y llevar a ebullición.
- Bajar el fuego y dejar que la salsa se reduzca y espese, unos 15 minutos.
Hornear el bacalao y servir
- Verter la salsa sobre los lomos de bacalao, cubriéndolos bien.
- Hornear el bacalao durante 15 minutos o hasta que esté hecho por dentro y ligeramente dorado por fuera.
- Servir el bacalao con la salsa y acompañar con arroz basmati o pan naan.
El bacalao al horno con salsa de curry y coco es una receta oriental que combina el sabor suave del pescado con el aroma y el picante de las especias. Es una receta fácil y rápida de hacer, ideal para sorprender a tus invitados o para disfrutar de una cena diferente. Esperamos que te haya gustado esta receta y que la pruebes en casa. Si te ha gustado, compártela con tus amigos. ¡Buen provecho!
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