Balado Terong: Berenjenas picantes al estilo indonesio
Aprende a hacer Balado Terong, berenjenas picantes con salsa de chile, ajo, chalota y tomate. Una receta fácil, saludable y vegana de Indonesia.
10 minutos de tiempo de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Indonesia
Ingredientes:
- 2 berenjenas chinas o japonesas (unos 400 g en total)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 4 chiles rojos frescos (unos 50 g en total)
- 4 dientes de ajo
- 4 chalotas
- 1 tomate maduro
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar de coco o moreno
- 2 cucharadas de agua
Pasos:
Corta las berenjenas y cocínalas al vapor
Lava las berenjenas y córtalas en trozos de unos 3 cm de largo y 1 cm de grosor. Colócalas en una vaporera y cocínalas al vapor durante unos 15 minutos, o hasta que estén tiernas pero no deshechas. Resérvalas.
Prepara la salsa de chile
Mientras se cocinan las berenjenas, prepara la salsa de chile. Para ello, lava los chiles y quítales el tallo y las semillas. Pela los dientes de ajo y las chalotas. Lava el tomate y córtalo en cuartos. Pon todos estos ingredientes en un procesador de alimentos o una batidora y tritúralos hasta obtener una pasta homogénea.
Saltea la salsa de chile
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Añade la pasta de chile y sofríela durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el aceite se separe y la salsa se oscurezca. Añade la sal, el azúcar y el agua y mezcla bien.
Añade las berenjenas y cocina unos minutos más
Agrega las berenjenas cocidas al vapor a la sartén y revuélvelas con la salsa de chile hasta que estén bien cubiertas. Cocina unos 5 minutos más, o hasta que la salsa se espese y las berenjenas se impregnen de su sabor.
El Balado Terong es un plato de berenjenas picantes al estilo indonesio que se puede disfrutar como acompañamiento o como plato principal con arroz blanco. Es una receta fácil, rápida y saludable que te hará viajar con el paladar a la exótica cocina de Sumatra Occidental. Si te gusta el picante, no dudes en probar esta delicia vegana y sin gluten. ¡Te sorprenderá su sabor y su aroma!
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