Bánh bò: un postre vietnamita esponjoso y delicioso
¿Te gustan los postres suaves y ligeros con un toque de coco? Entonces te encantará el bánh bò, un pastel de arroz típico de la cocina vietnamita que se cuece al vapor y se sirve con una salsa cremosa. Te contamos cómo prepararlo paso a paso.
180 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Postre de la cocina Vietnamita
Ingredientes:
- 200 g de harina de arroz
- 100 g de azúcar
- 5 g de levadura seca
- 250 ml de agua tibia
- 100 ml de leche de coco
- Colorante alimentario verde (opcional)
- Aceite vegetal para engrasar los moldes
Para la salsa:
- 200 ml de leche de coco
- 50 g de azúcar
- Una pizca de sal
- 10 g de almidón de tapioca o maíz
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
Pasos:
Preparar la masa
En un bol grande, mezclar la harina de arroz, el azúcar y la levadura. Añadir el agua tibia y la leche de coco y batir bien hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Si se desea, se puede añadir unas gotas de colorante alimentario verde para darle un tono más vistoso al pastel. Tapar el bol con un paño limpio y dejar reposar en un lugar cálido durante unas tres horas, hasta que la masa haya doblado su volumen y tenga muchas burbujas en la superficie.
Cocer los pasteles al vapor
Engrasar con aceite vegetal unos moldes individuales para muffins o flanes. Llenarlos hasta las tres cuartas partes con la masa fermentada, sin removerla ni desinflarla. Colocar los moldes en una vaporera o en una olla con agua hirviendo y taparlos con una tapa o un paño. Cocerlos al vapor durante unos 15 minutos, hasta que estén firmes y esponjosos. Retirarlos del fuego y dejarlos enfriar ligeramente antes de desmoldarlos.
Preparar la salsa
En un cazo pequeño, calentar a fuego medio la leche de coco, el azúcar y la sal, removiendo hasta que se disuelva el azúcar. Disolver el almidón en un poco de agua fría y añadirlo a la mezcla anterior, sin dejar de remover, hasta que espese ligeramente. Retirar del fuego y reservar.
Servir los pasteles
Servir los pasteles tibios o fríos, bañados con la salsa de coco y espolvoreados con las semillas de sésamo tostadas. Disfrutar de este postre vietnamita tan sencillo como delicioso.
Conclusión
El bánh bò es un postre vietnamita que se elabora con harina de arroz, leche de coco y levadura. Se cuece al vapor en moldes individuales y se sirve con una salsa dulce de coco y semillas de sésamo. Si te gustan los postres con coco, no dejes de probar el bánh bò, te sorprenderá.
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