Cómo hacer Bánh cuốn, los rollitos de arroz al vapor vietnamitas

20 minutos de tiempo de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Vietnamita

Ingredientes:

• 75 g de harina de arroz
• 75 g de harina de tapioca
• 450 ml de agua
• 2 dientes de ajo picados
• 150 g de carne picada de cerdo
• 75 g de setas shiitake picadas
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• Una pizca de azúcar
• Aceite vegetal
• Cebolla frita
• Pepino en rodajas
• Lechuga en trozos
• Hojas de cilantro

Para la salsa:

• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 3 cucharadas de agua
• 1 guindilla picada (opcional)

Pasos:

Preparar la masa

• En un bol, mezclar las harinas de arroz y tapioca con el agua hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Dejar reposar durante unos minutos.

Preparar el relleno

• En una sartén, calentar un poco de aceite y saltear el ajo y las setas hasta que estén dorados. Añadir la carne picada, el azúcar y la salsa de pescado. Cocinar hasta que la carne esté hecha y el líquido se haya evaporado. Reservar.

Preparar la salsa

• En un bol, mezclar la salsa de pescado, el agua y la guindilla (si se desea). Reservar.

Hacer los rollitos al vapor

• Calentar una sartén antiadherente de unos 25 cm de diámetro a fuego medio-alto. Untar con una capa fina de aceite. Con un cucharón, verter una porción de masa y extenderla por toda la superficie, formando una capa fina. Tapar la sartén y dejar cocer durante unos segundos, hasta que la masa esté firme y se despegue fácilmente.
• Con cuidado, pasar el rollito a un plato previamente engrasado con aceite. Poner una cucharada de relleno en el centro y doblar los extremos hacia adentro, formando un paquete.
• Repetir el proceso hasta acabar con la masa y el relleno.

Servir y decorar

• Colocar la lechuga, el pepino y el cilantro en una fuente o plato grande. Poner los rollitos encima y espolvorear con cebolla frita. Servir con la salsa aparte.

Conclusión

Los Bánh cuốn son unos rollitos de arroz al vapor rellenos de carne y setas que se sirven con salsa de pescado, cebolla frita y hierbas frescas. Es un plato típico de Vietnam que se puede comer como desayuno o aperitivo. En esta receta hemos visto cómo hacerlos desde cero, con ingredientes sencillos y un paso a paso detallado. Esperamos que te haya gustado esta receta y que la disfrutes con tu familia o amigos. Si te ha gustado, compártela en tus redes sociales y déjanos un comentario. ¡Gracias por leernos!

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