Cómo hacer bánh da lợn, los pasteles de arroz al vapor con relleno dulce
¿Te gustan los pasteles de arroz rellenos de diferentes ingredientes? Entonces no puedes perderte esta receta de Bánh, los pasteles de arroz vietnamitas, que se elaboran con harina de arroz glutinoso y se pueden rellenar de carne, verduras, frijoles o frutas.
20 minutos de tiempo de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Postre de la cocina Vietnamita
Ingredientes:
- 200 g de harina de arroz glutinoso
- 100 g de azúcar
- 200 ml de agua
- 1/4 de cucharadita de sal
- Colorante alimentario rojo, verde y amarillo (opcional)
- Aceite vegetal para engrasar
- Hojas de plátano para envolver
- Relleno a elegir: frijoles mungo cocidos y machacados con azúcar y coco rallado, taro cocido y machacado con azúcar y coco rallado, durian triturado con azúcar
Pasos:
Preparar la masa
En un bol, mezclar la harina de arroz glutinoso con el azúcar y la sal. Añadir el agua poco a poco y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Si se desea, dividir la masa en tres partes y teñir cada una con unas gotas de colorante alimentario rojo, verde o amarillo.
Formar los pasteles
Engrasar las manos con un poco de aceite y tomar una porción de masa del tamaño de una nuez. Aplanarla con los dedos y poner en el centro una cucharadita del relleno elegido. Cerrar la masa alrededor del relleno y formar una bola. Repetir con el resto de la masa y el relleno.
Envolver los pasteles
Cortar las hojas de plátano en cuadrados de unos 15 cm de lado. Engrasarlas ligeramente con aceite y colocar una bola de masa en el centro. Doblar las hojas sobre la masa y presionar los bordes para sellarlos. Repetir con el resto de las bolas y las hojas.
Cocer los pasteles
Poner una olla grande con agua a hervir y añadir una pizca de sal. Cocer los pasteles envueltos en hojas de plátano durante unos 15 minutos o hasta que la masa esté tierna y elástica. Escurrirlos y dejarlos enfriar un poco antes de servir.
Consejos y sugerencias
- Puedes usar otros tipos de harina como la harina de tapioca o la harina de maíz para hacer la masa, pero ten en cuenta que el resultado será diferente en textura y sabor.
- Puedes variar el relleno según tu gusto o lo que tengas a mano. Algunas opciones son: frijoles mungo cocidos y machacados con azúcar y coco rallado, taro cocido y machacado con azúcar y coco rallado, durian triturado con azúcar, pasta de semillas de loto dulce, etc.
- También puedes omitir el relleno y hacer los pasteles solo con la masa teñida o sin teñir. En ese caso, puedes servirlos con salsa de coco dulce o salsa de cacahuete.
- Esta receta se puede conservar en la nevera durante unos días o en el congelador durante unos meses.
Resumen
El bánh da lợn es un pastel de arroz al vapor con relleno dulce que se hace con harina de arroz glutinoso y se puede rellenar de frijoles mungo, taro o durian. Es un pastel típico de Vietnam que se puede disfrutar en cualquier ocasión. ¡Te encantará!
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