Cómo hacer bánh da lợn, los pasteles de arroz al vapor con relleno dulce

20 minutos de tiempo de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Postre de la cocina Vietnamita

Ingredientes:

• 200 g de harina de arroz glutinoso
• 100 g de azúcar
• 200 ml de agua
• 1/4 de cucharadita de sal
• Colorante alimentario rojo, verde y amarillo (opcional)
• Aceite vegetal para engrasar
• Hojas de plátano para envolver
• Relleno a elegir: frijoles mungo cocidos y machacados con azúcar y coco rallado, taro cocido y machacado con azúcar y coco rallado, durian triturado con azúcar

Pasos:

Preparar la masa

En un bol, mezclar la harina de arroz glutinoso con el azúcar y la sal. Añadir el agua poco a poco y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Si se desea, dividir la masa en tres partes y teñir cada una con unas gotas de colorante alimentario rojo, verde o amarillo.

Formar los pasteles

Engrasar las manos con un poco de aceite y tomar una porción de masa del tamaño de una nuez. Aplanarla con los dedos y poner en el centro una cucharadita del relleno elegido. Cerrar la masa alrededor del relleno y formar una bola. Repetir con el resto de la masa y el relleno.

Envolver los pasteles

Cortar las hojas de plátano en cuadrados de unos 15 cm de lado. Engrasarlas ligeramente con aceite y colocar una bola de masa en el centro. Doblar las hojas sobre la masa y presionar los bordes para sellarlos. Repetir con el resto de las bolas y las hojas.

Cocer los pasteles

Poner una olla grande con agua a hervir y añadir una pizca de sal. Cocer los pasteles envueltos en hojas de plátano durante unos 15 minutos o hasta que la masa esté tierna y elástica. Escurrirlos y dejarlos enfriar un poco antes de servir.

Consejos y sugerencias

• Puedes usar otros tipos de harina como la harina de tapioca o la harina de maíz para hacer la masa, pero ten en cuenta que el resultado será diferente en textura y sabor.
• Puedes variar el relleno según tu gusto o lo que tengas a mano. Algunas opciones son: frijoles mungo cocidos y machacados con azúcar y coco rallado, taro cocido y machacado con azúcar y coco rallado, durian triturado con azúcar, pasta de semillas de loto dulce, etc.
• También puedes omitir el relleno y hacer los pasteles solo con la masa teñida o sin teñir. En ese caso, puedes servirlos con salsa de coco dulce o salsa de cacahuete.
• Esta receta se puede conservar en la nevera durante unos días o en el congelador durante unos meses.

Resumen

El bánh da lợn es un pastel de arroz al vapor con relleno dulce que se hace con harina de arroz glutinoso y se puede rellenar de frijoles mungo, taro o durian. Es un pastel típico de Vietnam que se puede disfrutar en cualquier ocasión. ¡Te encantará!

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