Cómo hacer Baozi caseros: la receta más fácil y deliciosa
Los baozi son unos panecillos rellenos al vapor típicos de la cocina china. Son muy suaves, esponjosos y sabrosos, y se pueden rellenar de carne, verduras, queso o dulce. En esta receta te enseñamos cómo hacer baozi caseros desde cero, con un relleno de cerdo y col.
150 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Entrante de la cocina China
Ingredientes:
Para la masa:
- 250 g. de harina de trigo
- 120 ml. de agua
- 20 g. de azúcar
- 15 ml. de aceite vegetal
- 3 g. de levadura de panadería
Para el relleno:
- 200 g. de cerdo picado
- 50 g. de cebolleta
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de jengibre
- 1,5 cucharadas de salsa de soja ligera
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de pimienta blanca
- 1 cucharadita de sal
Pasos:
Preparar el relleno
- Picar finamente la cebolleta.
- Rallar el jengibre y el ajo, reservando para su uso posterior.
- En un bol, combinar el cerdo picado, salsa de soja ligera, sal, azúcar, pimienta blanca, aceite de sésamo y maicena.
- Mezclar durante 5 minutos realizando movimientos circulares.
- Incorporar la cebolleta, jengibre y ajo rallados, mezclando durante otros 5 minutos hasta obtener una textura pegajosa.
- Tapar y dejar marinar en la nevera durante 2 horas.
Preparar la masa
- Utilizar la misma masa utilizada para el pan chino al vapor.
- Después de que la masa haya duplicado su tamaño, sacarla sobre una superficie lisa y amasar durante 5 minutos para eliminar el aire.
- Formar un cilindro, cortarlo en 8 piezas iguales y hacer bolitas.
- Tomar una bola, enharinar ligeramente y aplastarla. Con un rodillo, formar un disco sin llegar al centro para obtener una base más gruesa.
- Darle forma plegando los bordes con el rodillo para un aspecto más atractivo.
Ana Blanco Vigo
Montar y cocinar
- Colocar el relleno en el centro de la masa.
- Realizar pliegues uno a uno, asegurándose de apretar bien para evitar que se despegue.
- Colocar los Baozi en una olla vaporera con papel de horno durante 45 minutos.
- Cocinar al vapor en agua hirviendo durante 15 minutos.
- Apagar el fuego, destapar ligeramente y dejar reposar durante 5 minutos.
Ahora tienes unos deliciosos Baozi al vapor con un relleno jugoso y sabroso. Esta versión clásica es solo el comienzo; puedes experimentar con diversos rellenos dulces o salados.
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