Beondegi: cómo preparar larvas de gusano de seda al estilo coreano

5 minutos de tiempo de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Entrante de la cocina Coreana

Ingredientes:

• 200 g de larvas de gusano de seda (se pueden comprar enlatadas o congeladas)
• Agua para hervir
• Sal al gusto
• Aceite vegetal para freír
• Salsa de soja para mojar (opcional)

Pasos:

Lavar y escurrir las larvas

Si las larvas están enlatadas, hay que lavarlas bien con agua fría para quitarles el líquido conservante. Si están congeladas, hay que descongelarlas primero y luego lavarlas. Se escurren bien con un colador o con papel de cocina.

Cocer las larvas

En una olla con agua hirviendo y sal, se echan las larvas y se cuecen durante unos 10 minutos o hasta que estén blandas. Se escurren bien y se reservan.

Freír las larvas

En una sartén con aceite caliente, se fríen las larvas por tandas, hasta que estén doradas y crujientes. Se escurren sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Servir las larvas

Se sirven las larvas en un plato grande o en recipientes individuales. Se pueden mojar en salsa de soja si se desea. Se comen con los dedos o con palillos.

Conclusión

Beondegi es una receta típica coreana que consiste en comer larvas de gusano de seda cocidas y fritas. Es un snack crujiente y nutritivo, que tiene un sabor y un olor muy fuertes y característicos. Es una forma diferente y divertida de probar el marisco terrestre. Eso sí, hay que tener cuidado al comerlo, ya que puede provocar alergias a algunas personas sensibles a los insectos.

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