Cómo hacer berenjenas con salsa de ajo al estilo chino

10 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina China

Ingredientes:

• 500 g de berenjenas chinas (o berenjenas normales cortadas en trozos pequeños)
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 4 dientes de ajo picados
• 1 trozo de jengibre fresco rallado
• 2 cucharadas de pasta de judías picantes (la doubanjiang)
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de vino de arroz (shaoxing)
• 1 cucharadita de almidón de maíz
• 2 cebolletas picadas
• Semillas de sésamo tostadas (opcional)

Pasos:

Prepara la salsa

En un bol pequeño, mezcla la pasta de judías picantes, el aceite de sésamo, la salsa de soja, el azúcar, el vino de arroz y el almidón de maíz. Remueve bien hasta que el azúcar y el almidón se disuelvan. Reserva la salsa para más tarde.

Saltea las berenjenas

Lava las berenjenas, córtalas por la mitad a lo largo y luego en trozos de unos 2 cm de grosor. Calienta una cucharada de aceite en un wok o una sartén grande a fuego alto. Añade la mitad de las berenjenas y saltéalas hasta que se doren por todos lados, unos 4 minutos. Puedes bajar el fuego si ves que se queman. Retira las berenjenas del wok y repite el proceso con la otra cucharada de aceite y el resto de las berenjenas. Reserva las berenjenas salteadas en un plato.

Sofríe el ajo y el jengibre

Baja el fuego a medio-alto y añade la última cucharada de aceite al wok. Agrega el ajo y el jengibre y sofríelos durante un minuto, removiendo constantemente para que no se quemen.

Añade la salsa y las berenjenas

Incorpora la salsa que habías preparado antes y las berenjenas al wok. Mezcla todo bien para que las berenjenas se impregnen de la salsa. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que se cocine todo junto durante unos 10 minutos, o hasta que la salsa se espese y las berenjenas estén tiernas.

Decora y sirve

Espolvorea las cebolletas picadas y las semillas de sésamo tostadas por encima de las berenjenas con salsa de ajo. Sirve el plato caliente, acompañado de arroz blanco o integral. Disfruta de este delicioso plato chino con un toque picante y agridulce.

Conclusión

Las berenjenas con salsa de ajo al estilo chino son una forma fácil y rápida de preparar un plato vegetariano y exótico. Con pocos ingredientes y un poco de tiempo, puedes conseguir un resultado espectacular que sorprenderá a tu paladar. Si te gusta la comida china y las berenjenas, no dudes en probar esta receta y compartirla con tus amigos y familiares. ¡Buen provecho!

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