Cómo hacer un delicioso Biryani vegano en casa

15 minutos de tiempo de preparación y 25 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina India

Ingredientes:

• 200 g de arroz basmati
• 400 ml de agua
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla grande, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 trozo de jengibre fresco, rallado
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de cilantro
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de canela
• 1/4 de cucharadita de cardamomo
• 1/4 de cucharadita de clavo
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada
• 200 g de garbanzos cocidos
• 100 g de guisantes congelados
• 100 g de zanahorias, cortadas en cubos
• 50 g de pasas
• 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
• 2 cucharadas de menta fresca, picada

Pasos:

Cocer el arroz

En una olla, lleva el agua a ebullición y añade el arroz. Baja el fuego y cocina el arroz tapado durante unos 15 minutos o hasta que esté tierno y esponjoso. Apaga el fuego y deja reposar el arroz tapado durante otros 10 minutos.

Sofreír la cebolla y las especias

En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto y sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre durante unos 10 minutos o hasta que estén dorados y blandos. Añade el comino, el cilantro, la cúrcuma, la sal, la canela, el cardamomo, el clavo y la nuez moscada y remueve bien para que se mezclen con la cebolla.

Añadir los garbanzos, los guisantes, las zanahorias y las pasas

Agrega los garbanzos, los guisantes, las zanahorias y las pasas a la sartén y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Si ves que se seca demasiado, puedes añadir un poco de agua.

Mezclar el arroz con las verduras y las hierbas

En una fuente grande, mezcla el arroz con las verduras y las hierbas. Puedes ajustar el sabor añadiendo más sal o especias si lo deseas.

Conclusión

Ya tienes listo tu vegan biryani casero. Disfruta de este plato aromático y nutritivo con tu familia o amigos. Puedes acompañarlo con una salsa de yogur vegano o un chutney de mango si te gusta. ¡Buen provecho!

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