Biryani de zanahoria: una receta fácil y deliciosa

10 minutos de tiempo de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina India

Ingredientes:

• 150 g de arroz basmati
• 2 zanahorias grandes
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 trozo de jengibre fresco
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de cilantro
• 1/4 de cucharadita de canela
• 1/4 de cucharadita de cardamomo
• 1/4 de cucharadita de clavo
• Sal al gusto
• 50 g de pasas
• 50 g de almendras laminadas
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• 250 ml de agua

Pasos:

Lavar y cocer el arroz

• Lava el arroz bajo el grifo hasta que el agua salga clara. Esto ayudará a eliminar el almidón y a que el arroz quede suelto y no se pegue.
• Pon el arroz en una olla con el agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición y luego baja el fuego al mínimo. Tapa la olla y deja que el arroz se cueza durante unos 15 minutos o hasta que el agua se haya evaporado. Apaga el fuego y deja que el arroz repose tapado durante 5 minutos más.

Pelar y rallar las zanahorias

• Pela las zanahorias y rállalas con un rallador grueso. Reserva en un bol.

Picar y sofreír la cebolla, el ajo y el jengibre

• Pela y pica la cebolla en trozos pequeños. Pela y pica los dientes de ajo. Pela y ralla el jengibre.
• Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla, el ajo y el jengibre y sofríe durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté dorada y caramelizada.

Añadir las especias y las zanahorias

• Añade la cúrcuma, el comino, el cilantro, la canela, el cardamomo y el clavo a la sartén. Mezcla bien y cocina durante un minuto, para que las especias liberen su aroma.
• Añade las zanahorias ralladas y una pizca de sal. Mezcla bien y cocina durante unos 5 minutos, hasta que las zanahorias estén tiernas pero no blandas.

Incorporar el arroz, las pasas y las almendras

• Añade el arroz cocido a la sartén y mezcla bien con las verduras y las especias. Ajusta el punto de sal si es necesario.
• Añade las pasas y las almendras y mezcla de nuevo. Cocina durante unos minutos más, hasta que todo esté caliente.

Servir y decorar con cilantro

• Sirve el biryani de zanahoria en platos individuales o en una fuente grande. Espolvorea el cilantro fresco picado por encima para darle un toque de frescor y color.
• Disfruta de este delicioso plato de arroz oriental con tu pareja o con quien tú quieras. Puedes acompañarlo con una salsa de yogur o con un chutney de mango para darle un contraste de sabores.

Conclusión

El biryani de zanahoria es una receta fácil y deliciosa que te permitirá disfrutar de un plato de arroz diferente y sabroso. Con unas pocas especias, unas zanahorias, unas pasas y unas almendras, podrás preparar un arroz frito con un sabor y un aroma increíbles. Es una receta ideal para sorprender a tu pareja con una cena romántica o para compartir con tus amigos o familiares. Te animamos a que pruebes esta receta y nos cuentes qué te ha parecido. ¡Buen provecho!

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