Cómo hacer bubur ketan hitam, un postre de arroz negro con leche de coco
El bubur ketan hitam es un postre indonesio que se elabora con arroz negro glutinoso cocido en agua con azúcar y hojas de pandan. Se sirve caliente o frío con leche de coco y azúcar de palma.
20 minutos de tiempo de preparación y 40 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Postre de la cocina Indonesia
Ingredientes:
- 200 g de arroz negro glutinoso
- 1 litro de agua
- 100 g de azúcar
- 2 hojas de pandan, atadas en un nudo
- 200 ml de leche de coco
- 50 g de azúcar de palma, rallado o picado
- Una pizca de sal
Pasos:
Lavar y remojar el arroz negro
Escurre el arroz remojado y ponlo en una olla grande. Añade el litro de agua, el azúcar y las hojas de pandan. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto y luego baja el fuego a medio-bajo. Cocina el arroz, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierno y se forme una papilla espesa, unos 40 minutos. Si ves que el agua se evapora demasiado rápido, puedes añadir más agua caliente poco a poco.
Preparar la leche de coco con azúcar de palma y sal
En un cazo pequeño, pon la leche de coco, el azúcar de palma y la sal. Calienta la mezcla a fuego medio, removiendo hasta que se disuelva el azúcar de palma. Deja que hierva ligeramente y luego apaga el fuego.
Servir el bubur ketan hitam con la leche de coco
Sirve el bubur ketan hitam en cuencos individuales, ya sea caliente o frío según tu preferencia. Vierte un poco de leche de coco por encima y disfruta de este postre cremoso y dulce.
Conclusión:
El bubur ketan hitam es un postre tradicional indonesio que se hace con arroz negro glutinoso, un tipo de arroz que tiene un color morado oscuro y una textura pegajosa. El arroz negro se cuece con azúcar y hojas de pandan, que le dan un aroma especial, hasta formar una papilla espesa y dulce. Es un postre que se puede comer tanto caliente como frío, ideal para cualquier época del año.
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