Cómo hacer Bulgogi Cheesesteak, el sándwich de carne coreano con queso
Aprende a preparar Bulgogi Cheesesteak, un sándwich de carne marinada al estilo coreano con queso fundido y cebolla caramelizada.
120 minutos de tiempo de preparación y 45 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Coreana
Ingredientes:
- 500 g de carne de ternera, cortada en lonchas finas
- 4 dientes de ajo, picados
- 1/4 de cebolla amarilla, picada
- 2 cebolletas, cortadas en trozos pequeños
- 120 ml de salsa de soja baja en sodio
- 30 ml de aceite de sésamo
- 45 g de azúcar moreno
- Una pizca de pimienta negra recién molida
- 15 g de gochujang (pasta de chile rojo coreana)
- 30 g de mantequilla sin sal
- 30 ml de aceite de oliva
- 3 cebollas amarillas medianas, cortadas por la mitad y en rodajas finas
- 15 ml de vinagre balsámico
- Sal kosher al gusto
- 340 g de queso provolone, rallado
- 4 panecillos para sándwiches (tipo hoagie o baguette)
- Copos de chile rojo al gusto (opcional)
Pasos:
Marinar la carne
En un bol pequeño, mezclar todos los ingredientes de la salsa: el ajo, la cebolla amarilla, las cebolletas, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar moreno, la pimienta negra y el gochujang. En una bolsa con cierre hermético, añadir la carne y la salsa y mezclar bien para que cada loncha quede bien impregnada. Tapar, refrigerar y dejar marinar durante 2 horas.
Caramelizar las cebollas
Derretir la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir las cebollas y cocinar, removiendo de vez en cuando, durante 35 o 40 minutos hasta que estén blandas y caramelizadas. Añadir el vinagre balsámico y sazonar con sal y pimienta al gusto. Mezclar bien y reservar.
Cocinar la carne
Calentar una sartén pesada a fuego alto. Añadir una cuarta parte de la carne junto con un poco del marinado y saltear durante un minuto. Darle forma a la carne según el largo del panecillo. Cubrir con una cuarta parte de las cebollas caramelizadas y una cuarta parte del queso rallado. Añadir una cucharada del marinado reservado. Tapar la sartén con una tapa y cocinar durante un minuto
Tostar los panecillos
Cortar los panecillos por la mitad sin llegar a separarlos completamente. Tostarlos ligeramente en una plancha o en el horno.
Servir el bulgogi cheesesteak
Con dos espátulas, una a cada lado, levantar la carne y colocarla dentro del panecillo. Espolvorear con copos de chile rojo al gusto si se desea.
Conclusión
El bulgogi cheesesteak es un sándwich coreano-americano que consiste en carne marinada al estilo coreano con queso fundido y cebolla caramelizada. Es muy fácil de hacer en casa. Esperamos que te haya gustado esta receta y que la compartas con tus amigos y familiares. ¡Buen provecho!
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