Cómo hacer Cao Lầu vietnamita, un plato de fideos con cerdo y verduras
Aprende a hacer Cao Lầu, un plato de fideos con cerdo y verduras que te transportará al sudeste asiático. Es fácil, rápido y delicioso.
20 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Vietnamita
Ingredientes:
- 250 g de fideos de arroz gruesos
- 300 g de lomo de cerdo, cortado en cubos
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de cinco especias chinas
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de caldo de pollo en polvo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de agua
- 100 g de brotes de soja
- 50 g de lechuga, troceada
- 2 cebolletas, picadas
- Un puñado de hojas de albahaca fresca
- Un puñado de hojas de cilantro fresco
- 2 cucharadas de fideos crujientes chinos (o sustituir por crutones o chicharrones)
Pasos:
Marinar el cerdo
En un bol grande, mezclar la salsa de soja, el ajo, las cinco especias, el azúcar, el pimentón y el caldo de pollo en polvo. Añadir el cerdo y remover bien para que se impregne del adobo. Tapar el bol con film transparente y dejar reposar en la nevera durante al menos una hora.
Saltear el cerdo
Sacar el cerdo del adobo y escurrir el exceso. Reservar el adobo restante. Calentar el aceite en una sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Cocinar y remover el cerdo en el aceite caliente hasta que esté dorado, unos 4 o 7 minutos. Añadir el agua y seguir cocinando y removiendo hasta que el agua se evapore y el cerdo esté hecho, unos 2 minutos más.
Hervir los fideos
Poner una olla grande con agua a hervir. Enjuagar los fideos bajo el agua fría y separarlos con cuidado. Sumergir los fideos en el agua hirviendo hasta que estén medio tiernos, unos 30 segundos. Añadir los brotes de soja al agua y los fideos y seguir cocinando hasta que los fideos estén al dente, unos 30 segundos más. Escurrir.
Mezclar todo
Combinar los fideos y el cerdo en una fuente grande para servir. Añadir la lechuga, las cebolletas, la albahaca, el cilantro y los fideos crujientes por encima.
Servir
Servir el Cao Lầu indonesio caliente o templado, acompañado de lima y salsa picante al gusto.
Conclusión
El Cao Lầu es un plato fácil y rápido de hacer, que combina unos fideos sabrosos con cerdo especiado y verduras frescas. Es una forma diferente y original de disfrutar de la cocina asiática, con ingredientes que puedes encontrar en cualquier supermercado. Pruébalo y sorprende a tu pareja o a tus amigos con este plato exótico y delicioso.
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