Cómo hacer cap cay, un plato indonesio de pollo y verduras

10 minutos de tiempo de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Indonesia

Ingredientes:

• 300 g de pechuga de pollo sin piel ni hueso, cortada en cubos
• 200 g de coliflor, separada en ramilletes
• 100 g de guisantes
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas finas
• 2 cebolletas, cortadas en trozos de 1 cm
• 1½ cucharadita de caldo de pollo en polvo
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 750 ml de agua caliente
• 4 cucharadas de aceite vegetal
• 4 dientes de ajo, pelados y picados finamente
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de maicena disuelta en un poco de agua fría
• Sal al gusto

Pasos:

Saltear el pollo con el ajo

Calienta el aceite vegetal en un wok o una sartén grande a fuego alto. Añade el ajo picado y saltea durante unos segundos, hasta que desprenda su aroma. Añade el pollo en cubos y saltea durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorado y cocido por dentro. Sazona con el caldo de pollo en polvo y la pimienta negra molida. Retira el pollo del wok y reserva.

Cocer las verduras al vapor

En una olla con agua hirviendo, coloca un colador o una vaporera con la coliflor, los guisantes y las zanahorias. Tapa la olla y deja que las verduras se cuezan al vapor durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernas pero crujientes. Escurre el agua y reserva las verduras.

Hacer la salsa y mezclar con el pollo y las verduras

En el mismo wok donde salteaste el pollo, añade el agua caliente y la salsa de soja. Lleva a ebullición a fuego alto y luego baja el fuego a medio-bajo. Añade la maicena disuelta en agua fría y remueve para espesar la salsa. Prueba y ajusta la sal si es necesario. Añade el pollo y las verduras al wok y mezcla bien para que se impregnen de la salsa.

Servir el cap cay con arroz o fideos

Sirve el cap cay caliente o templado, acompañado de arroz blanco o fideos al gusto. Puedes espolvorear un poco de cebolleta picada por encima para darle un toque verde y fresco.

Conclusión:

El cap cay es un plato indonesio fácil y rápido de hacer, que te permitirá disfrutar de los sabores y aromas de la cocina asiática con ingredientes sencillos y naturales. El pollo y las verduras se saltean en una salsa de soja y ajo, que les da un sabor intenso y delicioso. El cap cay se puede comer como plato principal o como guarnición, tanto con arroz como con fideos según tu preferencia.

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