Cómo preparar champiñones salteados con mizuna japonesa

5 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Japonesa

Ingredientes:

• 200 g de champiñones shiitake
• 200 g de champiñones portobello
• 200 g de champiñones enoki
• 200 g de mizuna japonesa
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• Sal y pimienta negra al gusto

Pasos:

Limpiar y cortar los champiñones

Limpia los champiñones con un paño húmedo o un cepillo suave para eliminar la tierra o las impurezas. No los laves bajo el agua porque se empaparán y perderán sabor. Corta los champiñones shiitake y portobello en láminas finas y separa los champiñones enoki en pequeños ramilletes.

Lavar y secar el mizuna

Lava el mizuna bajo el agua fría y escúrrelo bien. Seca las hojas con un paño limpio o una centrifugadora de ensalada. Corta el mizuna en trozos de unos 5 cm.

Saltear el ajo y los champiñones

Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o un wok a fuego alto. Añade el ajo picado y saltéalo hasta que esté dorado y aromático, unos 30 segundos. Añade los champiñones shiitake y portobello y saltéalos durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Añade los champiñones enoki y saltéalos durante unos 5 minutos más, hasta que estén suaves.

Añadir el mizuna y los condimentos

Incorpora el mizuna a la sartén y saltéalo con los champiñones durante unos 2 minutos, hasta que se marchite pero sin perder su color verde. Añade la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta negra al gusto y mezcla bien para que se impregne de sabor.

Servir

Sirve los champiñones salteados con mizuna japonesa en una fuente o en platos individuales. Puedes acompañarlos de arroz blanco o fideos soba al estilo japonés. Disfruta de este plato ligero y sabroso.

Conclusión

Los champiñones salteados con mizuna japonesa son una receta fácil y deliciosa que te permitirá disfrutar de las propiedades nutritivas y antioxidantes de estos ingredientes. Es un plato que se hace en pocos minutos y que puedes adaptar a tu gusto, añadiendo más o menos ajo, salsa de soja o vinagre. También puedes añadir otros tipos de hongos o verduras que te gusten. ¡Buen provecho!

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