Cómo hacer Cháo gà, una sopa de arroz y pollo vietnamita

15 minutos de tiempo de preparación y 45 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Vietnamita

Ingredientes:

• 200 g de arroz de grano largo
• 1 litro de agua
• 500 ml de caldo de pollo
• 2 muslos de pollo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cm de jengibre
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 huevos
• 2 cebolletas
• Cilantro fresco
• Limón

Pasos:

Lavar y cocer el arroz

• Enjuaga el arroz bajo el agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y a que el arroz quede más suelto.
• Pon el arroz en una olla grande y añade el agua y el caldo de pollo. Lleva a ebullición y luego baja el fuego. Deja que el arroz se cueza a fuego lento durante unos 40 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz se ablande y se forme una sopa espesa. Si ves que el arroz se seca demasiado, puedes añadir más agua o caldo según sea necesario.

Cocinar el pollo

• Mientras el arroz se cuece, prepara el pollo. Pela y pica la cebolla, el ajo y el jengibre. Salpimienta los muslos de pollo por ambos lados.
• Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto y dora los muslos de pollo por ambos lados, unos 10 minutos en total. Retira el pollo de la sartén y reserva.
• En la misma sartén, sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén blandos, unos 15 minutos. Añade la salsa de pescado y mezcla bien.
• Vuelve a poner el pollo en la sartén y cubre con agua. Lleva a ebullición y luego baja el fuego. Deja que el pollo se cueza a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que esté tierno y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.
• Retira el pollo de la sartén y deshéchalo de los huesos y la piel. Desmenuza la carne con las manos o con un tenedor y reserva.

Preparar los huevos

• En un bol pequeño, bate los huevos con una pizca de sal. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y vierte la mezcla de huevo. Cocina el huevo revolviéndolo con una espátula, hasta que esté cuajado y esponjoso, unos 5 minutos. Retira el huevo de la sartén y reserva.

Servir el Cháo gà

• Para servir el Cháo gà, reparte la sopa de arroz en dos platos hondos. Añade el pollo desmenuzado y el huevo revuelto por encima. Espolvorea con cebolleta y cilantro picados. Exprime un poco de limón sobre la sopa para darle un toque de acidez. Disfruta de esta sopa caliente, acompañada de más salsa de pescado si te gusta.

Conclusión

El Cháo gà es una sopa de arroz y pollo vietnamita que se puede hacer desde cero con ingredientes sencillos y un método fácil. Es un plato reconfortante, nutritivo y delicioso, ideal para los días fríos o cuando se necesita un poco de alivio. Esperamos que te haya gustado esta receta y que la pruebes en casa. Si te ha gustado, compártela con tus amigos y familiares. ¡Gracias por leer!

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