Cómo hacer Chap Chee Noodles, un plato coreano de fideos de boniato

20 minutos de tiempo de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Coreana

Ingredientes:

• 125 g de fideos de boniato (dangmyeon)
• 50 g de solomillo de ternera, cortado en tiras finas
• 1 zanahoria, pelada y cortada en juliana
• 55 g de brotes de bambú, escurridos y cortados en tiras
• 50 g de col china, cortada en trozos
• 1 puñado de espinacas frescas, lavadas y escurridas
• 2 cebolletas, picadas finamente
• 1 diente de ajo, picado finamente
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida

Pasos:

Cocer los fideos

Pon una olla grande con agua a hervir. Añade los fideos y cuécelos siguiendo las instrucciones del paquete, unos 5 minutos, hasta que estén tiernos y elásticos. Escúrrelos y córtalos unas cuantas veces con unas tijeras de cocina. Resérvalos.

Marinar la carne

En un bol mediano, mezcla 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharadita de azúcar, 1/4 de cucharadita de pimienta y 1/2 cucharadita de aceite de sésamo. Añade la carne y remueve para que se impregne bien de la salsa. Déjala marinar a temperatura ambiente durante 15 minutos.

Saltear la carne y las verduras

Calienta un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Añade 1 cucharada de aceite vegetal y el ajo. Saltea hasta que el ajo desprenda su aroma, unos 30 segundos. Añade la carne y saltea hasta que se dore, unos 4 minutos. Retira la carne y reserva. Añade la otra cucharada de aceite vegetal y las verduras (zanahoria, brotes de bambú, col china y espinacas). Saltea durante 3 o 4 minutos, hasta que estén tiernas pero crujientes. Añade las cebolletas y saltea un minuto más.

Mezclar los fideos con la salsa

En un bol pequeño, mezcla la otra cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharadita de azúcar, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Añade los fideos y la salsa al wok o la sartén y remueve para que se mezclen bien con la carne y las verduras. Cocina a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa se haya absorbido, unos 5 minutos.

Servir y disfrutar

Pasa los Chap Chee Noodles a una fuente o a platos individuales. Espolvorea con las semillas de sésamo y un poco más de aceite de sésamo si te gusta. Sirve caliente o a temperatura ambiente.

Conclusión

Los Chap Chee Noodles son un plato coreano de fideos de boniato salteados con carne y verduras. Es una receta fácil, rápida y muy sabrosa, ideal para una comida o una cena ligera. Los fideos de boniato son muy nutritivos y tienen una textura única que te sorprenderá. Puedes variar las verduras y la carne según tu gusto o lo que tengas en la nevera. Espero que te haya gustado esta receta y que la pruebes pronto. ¡Buen provecho!

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