Cómo hacer chè chuối, un postre vietnamita de plátano y tapioca
El chè chuối es un postre típico de Vietnam que se elabora con plátanos, leche de coco y perlas de tapioca. Es una delicia cremosa, dulce y aromática que se puede disfrutar caliente o fría.
20 minutos de tiempo de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Postre de la cocina Vietnamita
Ingredientes:
- 4 plátanos maduros
- 2 cucharadas de azúcar
- ½ taza de perlas de tapioca pequeñas
- 2 tazas de leche de coco
- ¼ de taza de azúcar moreno
- Una pizca de sal
- 2 hojas de pandan (opcional)
- ¼ de taza de cacahuetes tostados y picados
- Semillas de sésamo tostadas para decorar (opcional)
Pasos:
Pelar y cortar los plátanos
Pela los plátanos y córtalos en trozos diagonales de unos 2 cm de grosor. Colócalos en un bol y espolvorea con 2 cucharadas de azúcar. Deja reposar durante unos 10 minutos para que suelten su jugo.
Remojar y cocer las perlas de tapioca
Pon las perlas de tapioca en un bol con agua tibia y deja reposar durante unos 15 minutos para que se ablanden. Escurre el agua y pon las perlas en una olla con agua hirviendo. Cuece a fuego medio-alto durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las perlas estén transparentes y tiernas. Escurre el agua y reserva las perlas.
Hacer la salsa de coco
En una olla pequeña, mezcla la leche de coco, el azúcar moreno, la sal y las hojas de pandan si las usas. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, removiendo para disolver el azúcar. Baja el fuego y deja cocer a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.
Cocinar los plátanos con la salsa
Añade los plátanos con su jugo a la olla con la salsa de coco. Remueve con cuidado para cubrirlos bien con la salsa. Deja cocer a fuego lento durante unos 10 minutos más, hasta que los plátanos estén blandos pero no deshechos.
Servir el chè chuối
Reparte las perlas de tapioca en cuencos individuales. Cubre con los plátanos y la salsa de coco. Espolvorea con los cacahuetes picados y las semillas de sésamo si quieres. Sirve el chè chuối caliente o frío, según tu preferencia.
Conclusión
El chè chuối es un postre tradicional de Vietnam que se prepara con ingredientes sencillos y económicos, pero que tiene un sabor exquisito y una textura cremosa y suave. Es una forma diferente y original de aprovechar los plátanos maduros y disfrutar de los beneficios de la leche de coco y la tapioca. Se puede comer como postre o como merienda, tanto en invierno como en verano, ya que se puede servir caliente o frío según el gusto.
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