Cómo hacer chè khúc bạch, un postre vietnamita de gelatina y fruta
El chè khúc bạch es un postre típico de Vietnam que se elabora con gelatina de leche y fruta fresca. Es una delicia suave, dulce y refrescante que se puede disfrutar con hielo.
30 minutos de tiempo de preparación y 30 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Postre de la cocina Vietnamita
Ingredientes:
- 10 g de gelatina en polvo
- 200 ml de agua fría
- 200 ml de leche
- 200 ml de nata para montar
- 100 g de azúcar
- 50 g de queso crema
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Fruta fresca al gusto (fresa, kiwi, mango, melocotón, etc.)
- Hielo picado para servir (opcional)
Pasos:
Hidratar y disolver la gelatina
En un bol pequeño, mezcla la gelatina en polvo con el agua fría y deja reposar durante unos 10 minutos para que se hidrate. En un cazo a fuego medio-bajo, calienta la leche con el azúcar, removiendo hasta que se disuelva. Añade la gelatina hidratada y remueve hasta que se disuelva por completo. Retira del fuego y deja templar.
Añadir la nata, el queso y la vainilla
En un bol grande, bate la nata con una batidora eléctrica hasta que forme picos suaves. Añade el queso crema y bate hasta que se integre bien. Añade la esencia de vainilla y mezcla. Incorpora poco a poco la mezcla de leche y gelatina, batiendo a velocidad baja hasta que quede una crema homogénea.
Verter la crema en un molde y refrigerar
Engrasa ligeramente un molde rectangular con un poco de aceite o mantequilla. Vierte la crema en el molde y alisa la superficie con una espátula. Cubre con papel film y refrigera hasta que cuaje por completo, al menos unas 4 horas o toda la noche.
Cortar la gelatina y servir con fruta e hielo
Desmolda la gelatina y córtala en cubos pequeños con un cuchillo afilado o una tijera. Lava y corta la fruta fresca en trozos pequeños. Reparte los cubos de gelatina y la fruta en cuencos individuales. Si quieres, puedes añadir hielo picado para hacer el postre más refrescante.
Conclusión
El chè khúc bạch es un postre tradicional de Vietnam que se prepara con ingredientes simples y naturales, como la leche, la nata, el queso y la fruta. La gelatina de leche tiene una textura suave y cremosa que contrasta con el sabor dulce y ácido de la fruta fresca. El chè khúc bạch se puede comer como postre o como merienda, tanto en invierno como en verano, ya que se puede servir frío o con hielo según el gusto.
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