Cómo hacer chicken balti casero en 30 minutos

15 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina India

Ingredientes:

• 450 g de pechuga de pollo sin piel ni hueso, cortada en trozos pequeños
• 1 cucharada de zumo de lima
• 1 cucharadita de pimentón
• ¼ de cucharadita de chile en polvo
• 1½ cucharada de aceite de girasol o de cacahuete
• 1 rama de canela
• 3 vainas de cardamomo, abiertas
• 1 chile verde pequeño o mediano
• ½ cucharadita de semillas de comino
• 1 cebolla mediana, rallada gruesa
• 2 dientes de ajo, picados muy finos
• 2½ cm de jengibre, rallado
• ½ cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de garam masala
• 250 ml de passata ecológica
• 1 pimiento rojo, sin semillas, cortado en trozos pequeños
• 1 tomate mediano, picado
• 85 g de espinacas baby
• Un puñado de cilantro fresco, picado
• Chapatis o arroz basmati, para servir (opcional)

Pasos:

Marinar el pollo

Pon el pollo en un bol mediano. Mezcla el zumo de lima, el pimentón, el chile en polvo y una pizca de sal y pimienta negra. Deja marinar durante al menos 15 minutos, preferiblemente un poco más.

Sofreír las especias y la cebolla

Calienta una cucharada de aceite en un wok o una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añade la rama de canela, las vainas de cardamomo, el chile entero y las semillas de comino, y saltea brevemente solo para que se doren y suelten su aroma. Añade la cebolla, el ajo y el jengibre y fríe a fuego medio-alto durante 3 o 4 minutos, o hasta que la cebolla empiece a dorarse.

Añadir el pollo y el resto de especias

Añade el aceite restante y luego el pollo y saltea durante 2 o 3 minutos o hasta que ya no esté crudo. Mezcla la cúrcuma, el comino molido, el cilantro molido y el garam masala. Echa en la sartén, baja el fuego a medio y cocina durante 2 minutos.

Añadir la passata, el agua y el pimiento

Añade la passata y 150 ml de agua y luego los trozos de pimiento. Cuando empiece a hervir, baja el fuego y deja cocer a fuego lento durante unos 15 o 20 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y la salsa se haya espesado y reducido.

Añadir el tomate, las espinacas y el yogur

Añade el tomate, deja cocer a fuego lento durante 2 o 3 minutos y luego añade las espinacas y remuévelas en la sartén para que se marchiten. Sazona con un poco de sal. Si quieres aligerar la salsa, añade un poco más de agua. Retira la rama de canela, el chile y las vainas de cardamomo, si quieres, antes de servir. Espolvorea con cilantro fresco y sirve con chapatis calientes o arroz basmati, si te apetece.

Conclusión

El chicken balti es un plato de pollo al curry con verduras y especias originario de Birmingham, Reino Unido. Es una receta fácil y rápida de hacer en casa, que te permitirá disfrutar de los sabores de la cocina india sin complicaciones. Solo necesitas unos pocos ingredientes básicos y un wok o una sartén grande. El resultado es un pollo tierno y jugoso con una salsa aromática y picante, que puedes acompañar con pan indio o arroz.

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