Chicken katsu don: cómo hacer el bol de arroz con pollo empanado japonés
Aprende a hacer chicken katsu don, un plato sencillo y delicioso que combina el arroz con el pollo crujiente, el huevo y la cebolla en una salsa dulce y salada.
10 minutos de tiempo de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Japonesa
Ingredientes:
- 2 filetes de pechuga de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- Harina para rebozar
- 1 huevo batido
- Pan rallado o panko para rebozar
- Aceite vegetal para freír
- 2 tazas de arroz cocido
- 2 huevos batidos ligeramente
- Cebollino picado para decorar
Para la salsa:
- 1/2 taza de caldo dashi o agua
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin
- 1 cucharada de sake o vino blanco
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cebolla cortada en rodajas finas
Pasos:
Preparar el pollo empanado:
Salpimentar los filetes de pollo por ambos lados. Pasarlos por harina, sacudiendo el exceso. Luego pasarlos por el huevo batido y finalmente por el pan rallado o panko, presionando bien para que se adhiera. Freírlos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes, unos 4 minutos por cada lado. Escurrir sobre papel absorbente y cortar en trozos.
Preparar la salsa
En una sartén u olla, mezclar el caldo dashi o agua, la salsa de soja, el mirin, el sake o vino blanco y el azúcar. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté tierna, unos 10 minutos.
Preparar el huevo
En un bol pequeño, batir ligeramente los huevos con una pizca de sal.
Montar el chicken katsu don
Repartir el arroz cocido en una sartén o olla. Colocar encima los trozos de pollo empanado. Verter la salsa con la cebolla sobre el pollo y el arroz. Cubrir con el huevo batido y tapar la sartén u olla con una tapa. Cocinar a fuego bajo hasta que el huevo esté cuajado a tu gusto, unos 3 minutos. Espolvorear con cebollino picado y servir caliente.
Conclusión:
El chicken katsu don es un plato fácil y rápido de hacer que te transportará a Japón con cada bocado. El arroz esponjoso se mezcla con el pollo crujiente, el huevo suave y la cebolla dulce en una salsa que tiene el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado. Es un plato reconfortante y nutritivo que puedes disfrutar en cualquier momento del día. Esperamos que te haya gustado esta receta y que te animes a probarla en casa.
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