Cómo hacer Chutney de tomate fresco, una salsa deliciosa y versátil
¿Te gustan las salsas picantes y aromáticas? Si es así, te encantará el chutney de tomate fresco, una salsa de origen indio que se elabora con tomates, especias y azúcar. ¡Sigue leyendo y descubre cómo preparar esta delicia!
10 minutos de tiempo de preparación y 40 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Salsa de la cocina India
Ingredientes:
- 500 g de tomates maduros
- 1 cebolla roja
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre fresco
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de semillas de mostaza
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/4 de cucharadita de canela molida
- 1/4 de cucharadita de clavo molido
- 1/4 de cucharadita de cardamomo molido
- 1/4 de cucharadita de sal
- 100 g de azúcar moreno
- 100 ml de vinagre de manzana
Pasos:
Pelar y picar los tomates
El primer paso para hacer el chutney de tomate fresco es pelar y picar los tomates. Para ello, hazles una cruz en la base con un cuchillo y sumérgelos en agua hirviendo durante unos segundos. Luego, pásalos por agua fría y retira la piel con los dedos. Córtalos en trozos pequeños y reserva.
Picar la cebolla, el ajo y el jengibre
El siguiente paso es picar la cebolla, el ajo y el jengibre. Para ello, pela y pica la cebolla en trozos pequeños. Pela y pica el ajo en trozos muy finos. Pela y ralla el jengibre con un rallador o un pelador.
Freír las especias
El tercer paso es freír las especias que darán el sabor al chutney. Para ello, calienta una sartén a fuego medio y añade el aceite vegetal. Cuando esté caliente, agrega las semillas de mostaza y fríelas hasta que empiecen a saltar. Luego, añade el comino, el cilantro, la canela, el clavo y el cardamomo y fríelos durante un minuto más, removiendo constantemente.
Añadir los tomates, la sal, el azúcar y el vinagre
A continuación, añade los tomates picados, la sal, el azúcar y el vinagre a la sartén con las especias. Mezcla bien para que se integren todos los ingredientes y lleva a ebullición. Luego, baja el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante unos 40 minutos o hasta que el chutney tenga una consistencia espesa y pegajosa.
Envasar o servir el chutney
Para terminar, puedes envasar el chutney en tarros esterilizados o servirlo directamente. Si lo envasas, deja que se enfríe un poco antes de tapar los tarros y guárdalos en un lugar fresco y seco. El chutney se conservará durante varios meses si no lo abres. Si lo sirves, puedes decorarlo con unas hojas de cilantro fresco picado si te gusta.
Conclusión
El chutney de tomate fresco es una salsa de origen indio que se elabora con tomates, especias y azúcar. Es una salsa deliciosa y versátil, que puedes usar para acompañar platos de carne, pescado, verduras o arroz. También puedes untarla en pan, tostadas o galletas saladas. Es una receta muy fácil de hacer, que solo requiere unos pocos ingredientes y unos minutos de preparación. Si te gusta la comida oriental, no dudes en probar esta receta. ¡Te encantará!
Ingredientes extraños:
Muchas veces para este tipo de recetas no encontramos todos los ingredientes en el super de la esquina, por eso te dejamos esta selección de Amazon desde donde podrás comprar lo que te haga falta. Además comprando desde aquí nos ayudarás un poquito ya que Amazon compartirá parte de tu compra con nosotros.