Cómo hacer alitas de pollo con salsa de pescado

10 minutos de tiempo de preparación y 40 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Tailandesa

Ingredientes:

• 12 alitas de pollo
• 60 ml de salsa de pescado
• 30 ml de zumo de lima
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• Cilantro fresco picado (opcional)

Pasos:

Precalentar el horno

Precalentar el horno a 200ºC y forrar una bandeja con papel vegetal.

Preparar la salsa

En un bol, mezclar la salsa de pescado, el zumo de lima, el azúcar moreno, el aceite de oliva, el ajo y el jengibre. Remover bien hasta disolver el azúcar.

Preparar las alitas

Secar las alitas con papel de cocina y colocarlas en una bolsa de plástico. Añadir la mezcla anterior y cerrar la bolsa. Masajear las alitas para que se impregnen bien con la salsa.

Dejar marinar

Dejar marinar las alitas en la nevera durante al menos 15 minutos, o mejor toda la noche.

Hornear las alitas

Escurrir las alitas y reservar la salsa. Colocar las alitas en la bandeja, dejando espacio entre ellas. Hornear durante 20 minutos, dándoles la vuelta a mitad del tiempo.

Cocinar la salsa

Poner la salsa en un cazo y llevarla a ebullición. Reducir el fuego y dejar que se cocine hasta que espese un poco, unos 10 minutos.

Sacar las alitas y añadirle más salsa

Sacar las alitas del horno y pintarlas con la salsa reducida por ambos lados. Volver a hornear durante otros 10 minutos, o hasta que estén doradas y caramelizadas.

Decorar y servir

Espolvorear cilantro fresco picado por encima si se desea y servir las alitas con más salsa aparte.

Conclusión:

Las alitas de pollo con salsa de pescado son una receta oriental fácil y deliciosa, perfecta para disfrutar como aperitivo o como plato principal. La salsa de pescado les da un sabor salado y umami muy rico, que contrasta con el toque ácido de la lima y el dulzor del azúcar moreno.

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