Cómo hacer Anmitsu: el postre japonés tradicional
Anmitsu es un postre tradicional japonés que combina gelatina de agar, frutas, frijoles dulces y jarabe de azúcar. Aprende a preparar este delicioso postre en casa con esta receta fácil y rápida
15 minutos de tiempo de preparación y 10 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Postre de la cocina Japonesa
Ingredientes:
Para gelatina de agar agar:
- 4 g de agar en polvo (kanten en polvo)
- 500 ml de agua
- 2 cucharadas de azúcar (opcional)
Para Shiratama Dango:
- Si estás usando Mochiko
- 55 g de mochiko
- 2½ cucharadas de agua
- ½ cucharadita azúcar
- Si estás usando Shiratamako
- 42 g de shiratamako
- 3 cucharadas agua
- ½ cucharadita azúcar
Otros ingredientes:
- Helado de tu elección
- Pasta de frijoles rojos endulzada
- Frutas frescas
- Kuromitsu (jarabe de azúcar moreno japonés)
Pasos:
Para el agar agar
- En una pequeña cacerola, agrega agua.
- Agrega el polvo de agar agar y lleva a ebullición. Mezcla bien.
- Después de que el líquido hierva, agrega azúcar y cocina a fuego lento durante 2 minutos.
- Vierte en un recipiente para hornear y deja enfriar.
Los shiratama dango:
- En un tazón, agrega mochiko y azúcar.
- Mezcla y agrega 2 cucharadas de agua.
- Combina con una espátula de goma y luego forma una masa con las manos.
- Con las manos ligeramente humedecidas, forma bolitas de aproximadamente 2 cm de diámetro.
- Haz una indentación en el centro de cada bolita con el dedo índice.
- Cocina los dumplings en agua hirviendo y retíralos cuando floten, aproximadamente 2 minutos.
- Enfría los dumplings en un baño de hielo.
Montaje del Anmitsu:
- Corta el agar agar en cubos de 1/2 cm.
- Divide el agar agar, las frutas y los dumplings de manera uniforme en cuencos individuales.
- Agrega la pasta de frijoles rojos dulces.
- Añade una bola de helado a cada cuenco.
- Si tienes aka endo mame, agrégalo también.
- Sirve con kuromitsu en el lado.
El Anmitsu es un postre delicioso y refrescante que se puede disfrutar en cualquier momento. Con esta sencilla receta podrás sorprender a tus invitados con un auténtico y delicioso postre japonés.
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