Cómo hacer Dasik, los dulces coreanos prensados con harina y miel
El Dasik es un dulce típico de la gastronomía coreana que consiste en unas galletas prensadas con diferentes tipos de harina y miel. Se suelen servir en ocasiones especiales como el Año Nuevo Lunar o el Día del Maestro.
60 minutos de tiempo de preparación y 0 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Postre de la cocina Coreana
Ingredientes:
- 50 g de harina de judías rojas
- 50 g de harina de semillas de sésamo negro
- 50 g de polen de pino
- 50 g de almidón o harina fina (de maíz, arroz o patata)
- 50 g de almidón o harina fina (de maíz, arroz o patata) teñida con colorante alimentario rojo
- 50 g de almidón o harina fina (de maíz, arroz o patata) teñida con colorante alimentario verde
- 100 g de miel
- Unas gotas de agua
- Unas gotas de aceite vegetal
- Unos moldes o sellos para dasik (dasikpan)
Pasos:
Preparar las masas:
En cuatro boles distintos, poner las harinas correspondientes a cada tipo de dasik: judías rojas, semillas de sésamo negro, polen de pino y almidón blanco. Añadir unas cucharadas (entre dos y cuatro) de miel a cada bol y mezclar bien con una cuchara o una espátula hasta obtener unas masas homogéneas y compactas. Si la masa está demasiado seca, añadir unas gotas de agua; si está demasiado pegajosa, añadir un poco más de harina.
Formar las bolitas
Con las manos ligeramente engrasadas con aceite vegetal, tomar pequeñas porciones (unos 10 g) de cada masa y formar unas bolitas del tamaño aproximado del molde o sello para dasik. Repetir el proceso hasta terminar con todas las masas.
Prensar las bolitas
Colocar una bolita sobre el molde o sello para dasik previamente engrasado con aceite vegetal. Presionar ligeramente con los dedos para que la bolita se adapte a la forma del molde. Luego presionar fuertemente con la palma para que el dibujo del molde quede marcado en la superficie del dulce. Retirar el exceso de masa por los bordes si lo hubiera. Desmoldar el dulce con cuidado y colocarlo sobre un plato o una bandeja.
Decorar los dulces
Para darle más colorido y variedad a los dulces, se pueden decorar combinando diferentes tipos de masa entre sí. Por ejemplo, se puede poner una bolita blanca sobre una roja y prensarlas juntas; o poner una bolita verde sobre una blanca y hacer lo mismo; o poner un poco más cantidad en uno u otro lado del molde para crear un efecto bicolor.
Conclusión:
El Dasik es un dulce coreano muy fácil y divertido de hacer en casa con pocos ingredientes. Se puede conservar en un recipiente hermético durante varios días sin perder su textura ni su sabor.
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