Cómo hacer Namul con Doenjang, verduras salteadas con pasta de soja fermentada
Aprende a hacer Namul con Doenjang, un plato coreano de verduras salteadas y condimentadas con una pasta de soja fermentada que le da un sabor intenso y salado.
15 minutos de tiempo de preparación y 5 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Coreana
Ingredientes:
- 400 g de espinacas frescas
- 1 litro de agua
- 6 cucharadas de pasta de soja fermentada (Doenjang)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 3 dientes de ajo rallados
- 1 guindilla roja fresca picada
Pasos:
Preparar las espinacas y cocinarlas
Lava las espinacas y córtalas en trozos grandes. En una olla grande, hierve el agua y añade las espinacas. Cocina por unos 30 segundos, hasta que se ablanden un poco. Escurre las espinacas y exprímelas para quitar el exceso de agua. Reserva en un bol.
Tostar las semillas de sésamo
En una sartén pequeña, tuesta las semillas de sésamo a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que estén doradas y aromáticas. Reserva en un plato.
Cocinar el resto de ingredientes
En la misma sartén, calienta el aceite de sésamo a fuego medio-alto y añade el ajo rallado y la guindilla picada. Saltea por unos segundos, hasta que el ajo empiece a dorarse. Añade la pasta de soja fermentada (Doenjang), el azúcar y la sal. Mezcla bien y cocina por unos minutos, hasta que la pasta se disuelva y se forme una salsa espesa.
Añadir las espinacas
Añade las espinacas al sartén y mezcla bien con la salsa. Cocina por unos minutos más, hasta que las espinacas estén tiernas pero crujientes.
Servir
Sirve el Namul con Doenjang en un plato y espolvorea las semillas de sésamo tostadas por encima.
Conclusión:
El Namul con Doenjang es un plato coreano muy fácil de hacer que te permite disfrutar del sabor intenso y salado de la pasta de soja fermentada. Solo necesitas saltear las verduras con el Doenjang y el aceite de sésamo para darles un toque oriental.
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