Cómo hacer Nian Gao: receta fácil y deliciosa de pastel de arroz glutinoso
Descubre cómo preparar un delicioso Nian Gao, el popular pastel de arroz glutinoso dulce y pegajoso que se consume durante las celebraciones del Año Nuevo chino.
30 minutos de tiempo de preparación y 3 horas de tiempo de cocción - 2 personas
Postre de la cocina China
Ingredientes:
Para el caramelo:
- 125 g de azúcar
- 75 g de agua
Para la masa:
- 500 g harina de arroz glutinoso
- 450 g agua
- 375 g azúcar
Pasos:
Preparar las hojas de plátano
- Tuesta las hojas de plátano frescas sobre una llama abierta o una plancha caliente hasta que estén flexibles y de un verde brillante.
- Forra el fondo y los lados del molde para pastel (al menos 2-3 capas), superponiendo generosamente.
- Ata con cuerda o bandas de goma.
Preparar el caramelo
- Calienta el azúcar en una olla a fuego medio hasta que se derrita y se vuelva dorado.
- Cuando el azúcar se vuelva dorado, retira del fuego y agrega agua inmediatamente.
- Remueve rápidamente la olla hasta que esté combinado (de lo contrario, el caramelo se solidificará y cristalizará).
- Deja enfriar completamente.
Preparar la masa
- En un bol, mezcla la harina de arroz glutinoso y el agua.
- Amasa hasta obtener una masa suave.
- Agrega azúcar y mezcla hasta que se convierta en una pasta líquida.
- Agrega el jarabe de caramelo y mezcla bien.
- Cuela la mezcla a través de un tamiz.
- Vierte la mezcla en el molde para pastel preparado.
- Envuelve la parte superior del molde con papel de aluminio.
Cocinar al vapor
- Cuece al vapor en una vaporera a fuego alto durante 3 horas.
- Retira inmediatamente el papel de aluminio para evitar que el vapor de agua gotee.
- Deja enfriar completamente el Nian Gao antes de desmoldarlo.
Servir
- Para desmoldar el Nian Gao, levanta las hojas hacia arriba y luego retira el pastel del molde.
- Corta el exceso de hojas en la parte superior del Nian Gao.
Celebra el Año Nuevo chino o cualquier otra ocasión especial con este delicioso pastel de arroz glutinoso llamado Nian Gao. Esta receta fácil te permitirá disfrutar de un postre auténtico y delicioso en casa.
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