Cómo hacer Pan bao de ternera coreana dulce y picante

10 minutos de tiempo de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Entrante de la cocina Coreana

Ingredientes:

• 300 g de carne de ternera cortada en tiras finas
• 12 bao buns (panecillos al vapor) (puedes comprarlos en tiendas especializadas o hacerlos tú mismo)
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 cucharaditas de gochujang (pasta de chile coreana)
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 dientes de ajo picados
• 1 trozo de jengibre fresco rallado
• 4 cebolletas cortadas en rodajas finas
• Un puñado de cilantro fresco picado
• Un puñado de cacahuetes tostados picados
• Semillas de sésamo tostadas para decor

Pasos:

Marinar la carne

Lo primero que tenemos que hacer es marinar la carne con la salsa que le dará el sabor dulce y picante. Para ello, en un bol pequeño, mezclamos la salsa de soja, el azúcar moreno, el vinagre de arroz y el gochujang hasta obtener una salsa homogénea. Ponemos la carne en un bol grande y le añadimos la mitad de la salsa, reservando el resto para más tarde. Mezclamos bien para que la carne se impregne y dejamos reposar unos 10 minutos a temperatura ambiente.

Cocinar la carne

Mientras la carne se marina, podemos ir calentando el aceite vegetal en una sartén grande a fuego alto. Cuando esté bien caliente, añadimos el ajo y el jengibre y salteamos unos segundos, removiendo constantemente. A continuación, añadimos la carne escurrida (desechando el exceso de marinado) y salteamos unos 10 minutos o hasta que esté dorada y cocinada por dentro, removiendo de vez en cuando.

Calentar los panes

Mientras la carne se cocina, podemos ir calentando los bao buns siguiendo las instrucciones del paquete. Normalmente se pueden calentar al vapor o en el microondas. Una vez calientes, los abrimos por la mitad con cuidado de no romperlos.

Montar los bocadillos

Ya solo nos queda montar los bocadillos con los ingredientes que tenemos. Para ello, cogemos un bao bun y le ponemos unas rodajas de cebolleta en la base. Encima colocamos unas tiras de carne y las bañamos con un poco de la salsa reservada. Espolvoreamos por encima un poco de cilantro,

Decorar y servir

Para terminar, decoramos los bocadillos con unos cacahuetes picados y unas semillas de sésamo tostadas. Este plato se puede servir caliente o templado, acompañado de una ensalada verde o unas verduras salteadas al estilo asiático.

Conclusión:

El Pan Bao con ternera dulce y picante es un plato coreano que te hará disfrutar de unos bocadillos exóticos y deliciosos.

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