Cómo hacer Tarta de huevo al estilo de Hong Kong

30 minutos de tiempo de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción - 4 personas
Postre de la cocina China

Ingredientes:

Para la masa:

• 200 gramos de harina multiusos
• 30 gramos de harina para pastel
• 130 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 50 gramos de azúcar glas
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Para la crema:

• 300 gramos de leche fresca entera
• 190 gramos de azúcar
• Una pizca de sal
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• 5 huevos

Pasos:

Preparación de la masa

• En un bol, tamiza 200 gramos de harina multiusos junto con 30 gramos de harina para pastel.
• En otro recipiente, bate enérgicamente 130 gramos de mantequilla junto con 50 gramos de azúcar glas hasta obtener una pasta sin grumos.
• Añade un huevo a la mezcla y sigue batiendo hasta que esté bien incorporado.
• Opcionalmente, agrega 1/2 cucharadita de esencia de vainilla y mezcla.
• Incorpora la mezcla de harina poco a poco, mezclando ligeramente con una varilla manual y luego amasa con las manos hasta formar una bola.
• Cubre la masa con film transparente y refrigérala mientras preparas la crema.

Preparación de la crema

• En un recipiente, mezcla la leche fresca entera con 190 gramos de azúcar y una pizca de sal, y bate hasta disolver completamente el azúcar.
• Añade 5 huevos a la mezcla y bate enérgicamente para asegurarte de que las claras y las yemas se mezclen por completo.
• Cuela la mezcla para eliminar impurezas y burbujas.

Armado de las tartaletas

• Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
• Espolvorea harina sobre una superficie plana y sobre un rodillo.
• Extiende la masa hasta obtener una lámina delgada y corta círculos con un diámetro adecuado para tus moldes de tartaletas.
• Coloca los círculos de masa en los moldes previamente engrasados y enharinados, presionando bien la masa en el fondo y los lados.
• Rellena las tartaletas con la crema preparada, procurando no llenarlas hasta el borde.
• Hornea las tartaletas entre 15 y 20 minutos a 180 grados Celsius, hasta que estén doradas y al pinchar la crema con un palillo, este salga limpio.

Presentación

• Deja enfriar las tartaletas antes de desmoldarlas.
• Una vez frías, desmolda las tartaletas con cuidado.
• ¡Disfruta de estas deliciosas tartaletas de huevo al estilo de Hong Kong!

La tarta de huevo es un postre popular en Hong Kong que se puede encontrar en muchos restaurantes y tiendas de postres. Con esta receta fácil, podrás hacer una tarta de huevo auténtica en casa para disfrutar con tu pareja o amigos