Curry tailandés de gambas: receta fácil y deliciosa

15 minutos de tiempo de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Tailandesa

Ingredientes:

• 500g de gambas
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 400ml de leche de coco
• 1 cucharada de pasta de curry rojo tailandés
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco para decorar

Pasos:

Pelar y desvenar las gambas

Pelar y desvenar las gambas. Reservar.

Picar los vegetales

Picar la cebolla, los pimientos y la zanahoria en cubos pequeños. Pelar y picar los dientes de ajo.

Sofreír los vegetales

Calentar el aceite en una sartén grande y sofreír la cebolla, los pimientos, la zanahoria, el ajo y el jengibre durante 5 minutos.

Agregar la pasta de curry rojo

Agregar la pasta de curry rojo y cocinar por un minuto más, revolviendo constantemente.

Agregar la leche de coco

Añadir la leche de coco a la sartén y mezclar bien. Dejar cocinar a fuego medio-bajo durante 10 minutos.

Cocinar las gambas

Agregar las gambas a la sartén y dejar cocinar durante 5 minutos más, o hasta que estén cocidas.

Salpimentar y servir

Salpimentar al gusto y decorar con cilantro fresco antes de servir.

Conclusión

Este curry tailandés de gambas es una opción fácil y deliciosa para disfrutar de un plato exótico en casa. Con esta receta, podrás preparar un plato lleno de sabor y aroma, perfecto para compartir en una cena especial o simplemente para darte un capricho culinario. ¡No dudes en probarlo!

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