Cómo hacer un delicioso curry de tomate y garbanzos en 30 minutos
Aprende a preparar un sabroso y nutritivo curry de tomate y garbanzos con ingredientes sencillos y económicos. Una receta fácil y rápida que te sorprenderá
15 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina India
Ingredientes:
- 1 cebolla grande (200 g)
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta
- 1/4 de cucharadita de canela
- 400 g de tomate triturado
- 400 g de garbanzos cocidos
- 200 ml de leche de coco
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- Arroz basmati para acompañar (opcional
Pasos:
Picar la cebolla y el ajo
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y sofreír la cebolla durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierna y dorada.
Añadir las especies
Añadir el ajo, el comino, la cúrcuma, la sal, la pimienta y la canela y cocinar durante un minuto, removiendo bien, hasta que se liberen los aromas de las especias.
Añadir le tomate y los garbanzos
Añadir el tomate triturado y los garbanzos escurridos y lavados y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa se espese un poco.
Añadir el resto de ingredientes
Añadir la leche de coco y el cilantro y mezclar bien. Cocinar durante unos 5 minutos más, hasta que la salsa esté cremosa y caliente.
Decorar y servir
Servir el curry de tomate y garbanzos con arroz basmati cocido (opcional) y más cilantro por encima si se desea.
El curry de tomate y garbanzos es una receta oriental fácil y rápida de hacer, que te aporta proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Es un plato vegano, sin gluten y sin lactosa, que puedes adaptar a tu gusto añadiendo más o menos especias. Disfruta de este delicioso y nutritivo curry con tu familia o amigos. ¡Buen provecho!
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