Dumplings de cerdo y gambas al vapor

75 minutos de tiempo de preparación y 12 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Entrante de la cocina China

Ingredientes:

• 200 gramos de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 huevo
• 60 mililitros de agua
• 180 gramos de carne de cerdo picada
• 10 gambas o langostinos
• 1/2 zanahoria
• 3 champiñones (o setas shiitake)
• 50 mililitros de salsa de soja
• Pimienta negra al gusto
• 1 cucharada de maicena
• Aceite de oliva

Pasos:

Preparación de la masa

• En un bol, mezcla la harina y la sal. Agrega el huevo y el agua gradualmente, mezclando hasta formar una bola de masa.
• Amasa la masa durante aproximadamente 5 minutos, hasta que esté suave y elástica.
• Cubre la masa con papel film y deja reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.

Preparación del relleno

• Pica finamente la zanahoria y los champiñones en daditos pequeños.
• Corta las gambas en trozos pequeños. Puedes aplastarlas ligeramente con un vaso para facilitar el proceso.
• En un bol, mezcla la carne de cerdo picada con las verduras picadas, las gambas, la salsa de soja, la pimienta negra, la maicena y el agua. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Estirado y relleno de la masa

• Divida la masa en cuatro partes iguales y enharínelas ligeramente.
• Estira cada porción de masa con un rodillo hasta obtener una capa fina de aproximadamente 1 milímetro de grosor.
• Corta la masa en círculos de unos 10 centímetros de diámetro.
• Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa.
• Dobla los bordes de la masa hacia arriba para formar un paquete, dejando el relleno expuesto en la parte superior.

Cocinado al vapor

• Coloca los dumplings en una vaporera previamente forrada con papel de cocina, asegurándote de que estén separados para evitar que se peguen.
• Cocina al vapor durante aproximadamente 10-12 minutos, hasta que la masa esté cocida y el relleno esté caliente y cocido.
• Sirve los dumplings calientes acompañados de salsa de soja, salsa picante o tu salsa favorita.

Estos dumplings caseros de cerdo y gambas al vapor son una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier ocasión. Con una masa casera suave y un relleno sabroso, seguro que conquistarán tu paladar y el de tus invitados. Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un auténtico festín asiático en casa. ¡Buen provecho!