Cómo hacer Ensalada de pollo vietnamita, una receta fresca y saludable
¿Te apetece una ensalada diferente y sabrosa? Si es así, te proponemos esta receta de ensalada de pollo vietnamita, una ensalada que combina el pollo cocido con verduras crujientes, hierbas aromáticas y una vinagreta de lima y pescado. Es una receta fresca, saludable y fácil de hacer.
10 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Vietnamita
Ingredientes:
- 200 g de pechuga de pollo
- 2 zanahorias
- 1 pepino
- 100 g de lechuga
- 50 g de brotes de soja
- 20 g de menta fresca
- 20 g de cilantro fresco
- 20 g de cacahuetes tostados
Para la vinagreta:
- El zumo de una lima
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de pasta de chile (opcional)
Pasos:
Cocer el pollo
El primer paso para hacer la ensalada de pollo vietnamita es cocer el pollo. Para ello, pon una olla con agua a hervir y añade una pizca de sal. Cuando el agua esté hirviendo, introduce la pechuga de pollo y deja que se cueza durante unos 15 minutos o hasta que esté tierna. Luego, escurre el pollo y déjalo enfriar un poco. Cuando esté templado, desmenuza el pollo con las manos o con un tenedor y reserva.
Preparar la vinagreta
Mientras el pollo se cuece, puedes preparar la vinagreta que aliñará la ensalada. En un bol pequeño, mezcla el zumo de lima, la salsa de pescado, el azúcar, el ajo y la pasta de chile si quieres darle un toque picante. Bate con un tenedor hasta que el azúcar se disuelva y la vinagreta quede bien integrada.
Cortar las verduras
El siguiente paso es cortar las verduras que formarán la base de la ensalada. Pela y ralla las zanahorias, lava y corta en rodajas finas el pepino, lava y trocea la lechuga y lava los brotes de soja. Coloca todas las verduras en un bol grande y mezcla bien.
Añadir las hierbas y los cacahuetes
Para darle más sabor y textura a la ensalada, añade las hierbas frescas picadas y los cacahuetes troceados. La menta y el cilantro le darán un aroma refrescante y exótico a la ensalada, mientras que los cacahuetes le aportarán un toque crujiente y nutritivo.
Aliñar y servir
Ya solo queda aliñar la ensalada con la vinagreta que hemos preparado antes. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y remueve bien para que se reparta por todas las verduras. Añade el pollo desmenuzado por encima y vuelve a mezclar. ¡Ya está lista tu ensalada de pollo vietnamita! Puedes servirla fría o a temperatura ambiente, según tu preferencia.
Conclusión
La ensalada de pollo vietnamita es una receta ligera y deliciosa, que te hará disfrutar de los sabores del sudeste asiático en tu propia casa. Es una receta muy fácil de hacer, que solo requiere unos pocos ingredientes y unos minutos de preparación. Si te gusta la comida saludable y variada, no dudes en probar esta receta. ¡Te encantará!
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