Cómo hacer espárragos con fideos crujientes, una receta oriental fácil y deliciosa

10 minutos de tiempo de preparación y 10 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Tailandesa

Ingredientes:

• 200 g de espárragos verdes
• 150 g de fideos de arroz
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cebolletas picadas
• Semillas de sésamo tostadas para decorar

Pasos:

Cocer los espárragos

• Lavar y cortar los espárragos en trozos de unos 5 cm, descartando la parte más dura del tallo.
• Poner una olla con agua y sal a hervir y cocer los espárragos durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernos pero crujientes.
• Escurrir y reservar.

Freír los fideos

• Poner los fideos de arroz en un bol con agua caliente y dejarlos en remojo durante unos 10 minutos, hasta que se ablanden.
• Escurrir y secar con papel de cocina.
• Calentar el aceite de sésamo en una sartén grande a fuego alto y freír los fideos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén dorados y crujientes.
• Retirar del fuego y reservar.

Preparar la salsa

• En un bol pequeño, mezclar la salsa de soja, el azúcar, el vinagre de arroz, el jengibre y el ajo, hasta que el azúcar se disuelva.
• Reservar.

Saltear los espárragos

• En la misma sartén donde se han frito los fideos, calentar un poco más de aceite de sésamo a fuego medio-alto y saltear los espárragos durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén bien impregnados de aceite.
• Añadir la salsa y las cebolletas y cocinar durante un par de minutos más, hasta que la salsa se reduzca y caramelice.

Servir y disfrutar

• Repartir los fideos crujientes en dos platos y colocar los espárragos salteados encima.
• Espolvorear con semillas de sésamo tostadas y servir caliente o templado.
• Disfrutar de este delicioso plato oriental, vegano y saludable.

Los espárragos con fideos crujientes son una receta oriental fácil y deliciosa, que se puede preparar en solo 20 minutos con unos pocos ingredientes. Es un plato vegano y saludable, que combina el sabor y la textura de los espárragos con los fideos de arroz fritos. La salsa de soja, el vinagre de arroz, el jengibre y el ajo le dan un toque exótico y aromático, que se complementa con las semillas de sésamo tostadas. Es una receta ideal para sorprender a tu pareja o a tus invitados con un plato diferente y sabroso.

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