Cómo hacer un filete a la plancha perfecto: Trucos y errores comunes

¿Te gusta disfrutar de un buen filete a la plancha? A todos nos encanta, pero a veces conseguir el punto perfecto puede ser un desafío. En este artículo, te guiaremos a través de los errores más comunes y te enseñaremos el método infalible para lograr un filete jugoso, tierno y con un sabor increíble. ¡Prepárate para convertirte en un maestro de la plancha!

Ingredientes para un filete a la plancha de campeonato

• Un buen filete: Escoge un corte de calidad, como tapa, solomillo o entrecot. El grosor ideal es de unos 2-3 centímetros.
• Aceite de oliva virgen extra: Un chorrito para evitar que se pegue.
• Sal en escamas: El toque final para realzar el sabor.

Preparación previa: La clave del éxito

Antes de empezar a cocinar, hay algunos pasos importantes que debes seguir:

1. Saca el filete del frigorífico al menos 30 minutos antes de cocinarlo. Esto permitirá que la carne se atempere y se cocine de manera más uniforme.
2. Seca bien el filete con papel de cocina. Eliminar el exceso de humedad ayudará a que se dore correctamente.

Receta paso a paso: El método infalible

1. Calienta la plancha o sartén a fuego alto. Debe estar muy caliente antes de añadir el filete. Un buen indicador es que empiece a humear ligeramente.
2. Añade un hilo de aceite de oliva a la plancha.
3. Coloca el filete en la plancha caliente y déjalo cocinar durante 2-3 minutos por cada lado para un punto poco hecho. Si te gusta más hecho, puedes dejarlo un poco más, pero ten cuidado de no sobre cocinarlo.
4. Una vez cocinado el filete, retíralo de la plancha y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne quede más tierna.
5. Sazona con sal en escamas justo antes de servir.

Errores comunes que debes evitar

• Echar la sal antes de cocinar: Esto hace que la carne suelte sus jugos y se seque.
• Cocinar el filete en una sartén fría: En lugar de dorarse, la carne se cuece y queda dura.
• Sobrecargar la sartén: Cocinar varios filetes a la vez baja la temperatura de la sartén y dificulta que se doren correctamente.
• Cocinar demasiado el filete: Un filete demasiado hecho pierde jugosidad y sabor.

¡A disfrutar!

Ahora que conoces todos los secretos para hacer un filete a la plancha perfecto, ¡anímate a ponerlos en práctica! Con un poco de práctica, conseguirás un resultado espectacular que sorprenderá a todos tus invitados.