Cómo hacer gado gado, la ensalada de verduras con salsa de cacahuete más sabrosa de Indonesia
El gado gado es una receta tradicional de Indonesia que consiste en una ensalada de verduras variadas con huevos duros y una salsa de cacahuete picante. Es muy fácil de hacer y se puede servir fría o caliente.
15 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Indonesia
Ingredientes:
- 200 g de patatas
- 100 g de judías verdes
- 100 g de col
- 100 g de brotes de soja
- 2 huevos
- 100 g de tofu frito (opcional)
- 50 g de cacahuetes fritos
- 2 dientes de ajo
- 2 chiles rojos
- 200 ml de leche de coco
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar moreno
- Sal al gusto
- Aceite vegetal para freír
Pasos:
Cocer las verduras y los huevos
Pelar y cortar las patatas en trozos pequeños. Lavar y cortar las judías verdes por la mitad. Lavar y cortar la col en tiras finas. Lavar los brotes de soja. Poner una olla con agua y sal a hervir y cocer las patatas durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar. En la misma agua, cocer las judías verdes durante unos 10 minutos o hasta que estén al dente. Escurrir y reservar. Si se desea, se puede escaldar la col y los brotes de soja durante unos segundos en el agua hirviendo, o dejarlos crudos para que queden más crujientes. Escurrir y reservar. En otra olla con agua, cocer los huevos durante unos 10 minutos o hasta que estén duros. Pelarlos y cortarlos por la mitad. Reservar.
Preparar la salsa de cacahuete
Pelar y picar el ajo. Lavar y picar los chiles, quitando las semillas si se quiere menos picante. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite y freír el ajo y los chiles durante unos minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir los cacahuetes y triturar todo con una batidora o un mortero hasta obtener una pasta gruesa. Pasar la pasta a una cacerola y añadir la leche de coco, la salsa de soja, el azúcar y la sal al gusto. Cocinar a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese y adquiera un color marrón claro.
Servir el gado gado
En una fuente grande o en platos individuales, colocar las verduras cocidas o crudas formando una cama. Encima, poner los huevos duros cortados por la mitad y el tofu frito si se usa. Verter la salsa de cacahuete caliente o fría según el gusto por encima de todo el conjunto.
Conclusión:
El gado gado es una receta deliciosa y nutritiva que te hará disfrutar de las verduras con un toque exótico y picante. Con esta receta podrás hacerlo en casa con ingredientes sencillos y adaptarlo a tu gusto con las verduras que más te gusten o que tengas a mano.
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