Gambas en tempura con sal de limón: una receta crujiente y cítrica
Aprende a hacer gambas en tempura con sal de limón, una receta crujiente y cítrica que te hará disfrutar de unas gambas tiernas y sabrosas.
10 minutos de tiempo de preparación y 5 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Entrante de la cocina Japonesa
Ingredientes:
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 1 yema de huevo ligeramente batida
- 250 ml de agua con gas fría
- 110 g de harina común tamizada
- Aceite de girasol o de soja para freír
- 50 g de maicena
- 12 gambas peladas (con las colas intactas) y desvenadas
- 2 cebollas peladas y cortadas en aros de 1 cm de grosor
- 2 patatas pequeñas cortadas en rodajas finas
- Salsa de soja para servir
Pasos:
Preparar la sal de limón
Mezcla la ralladura de limón con 2 cucharaditas de sal gruesa en un bol y reserva.
Preparar la masa de tempura
Mezcla la yema de huevo con el agua con gas en otro bol. Añade la harina y mezcla ligeramente con un tenedor o unas varillas. No importa que queden algunos grumos, lo importante es no batir demasiado la masa para que quede esponjosa.
Freír las gambas, la cebolla y la patata
Calienta abundante aceite en una freidora o una cazuela grande hasta que alcance los 190ºC (puedes comprobarlo echando un trozo de pan, que se dorará en 30 segundos). Pon la maicena en un plato y pasa las gambas, la cebolla y la patata por ella para cubrirlas ligeramente. Sumerge los alimentos en la masa de tempura y fríelos por tandas durante 2 o 3 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente.
Servir las gambas en tempura con la sal de limón
Corta las gambas en trozos pequeños y sírvelas calientes o frías, acompañadas de la sal de limón y salsa de soja para mojar.
Conclusión:
Las gambas en tempura con sal de limón son una receta que te hará disfrutar de unas gambas crujientes y tiernas con un toque cítrico y aromático. La tempura es una masa ligera y esponjosa que se usa para rebozar alimentos y freírlos. Es un plato ideal para picar o como entrante.
Ingredientes extraños:
Muchas veces para este tipo de recetas no encontramos todos los ingredientes en el super de la esquina, por eso te dejamos esta selección de Amazon desde donde podrás comprar lo que te haga falta. Además comprando desde aquí nos ayudarás un poquito ya que Amazon compartirá parte de tu compra con nosotros.