Cómo hacer Gamjaguk, la sopa de patata coreana
Aprende a preparar Gamjaguk, una sopa de patata con carne, tofu y fideos en un caldo claro y sabroso.
120 minutos de tiempo de preparación y 30 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Coreana
Ingredientes:
- 100 g de carne de ternera, cortada en tiras finas
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (gukganjang)
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 300 g de patatas, peladas y cortadas en trozos pequeños
- 200 g de tofu, cortado en cubos
- 50 g de fideos de almidón de patata (dangmyeon), remojados en agua tibia durante 20 minutos
- 2 cebolletas, cortadas en trozos pequeños
- Sal y pimienta al gusto
Pasos:
Marinar la carne
En un bol pequeño, mezclar la salsa de soja para sopa y el ajo. Añadir la carne y remover bien para que se impregne del sabor. Tapar y dejar marinar en el frigorífico durante 2 horas.
Hacer el caldo
En una olla mediana, saltear la carne a fuego medio-alto hasta que se dore. Añadir 6 tazas de agua y llevar a ebullición. Espumar la superficie y reducir el fuego a medio-bajo. Tapar y cocer durante 10 minutos.
Añadir las patatas y el tofu
Incorporar las patatas, el tofu y salpimentar al gusto. Llevar a ebullición de nuevo y cocer hasta que las patatas estén tiernas, unos 15 minutos.
Añadir los fideos y las cebolletas
Agregar los fideos escurridos y las cebolletas. Mezclar bien y cocer durante 5 minutos más. Después de eso, la sopa está lista para servir. Se puede acompañar de arroz blanco o de otros platos coreanos como kimchi o mandu.
Conclusión
El Gamjaguk es una sopa coreana que se prepara con patata, carne, tofu y fideos en un caldo claro. Es una sopa sencilla pero reconfortante que se puede disfrutar en cualquier época del año. Esperamos que te haya gustado esta receta y que la compartas con tus amigos y familiares. ¡Buen provecho!
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