Cómo hacer Gamjaguk, la sopa de patata coreana

Aprende a preparar Gamjaguk, una sopa de patata con carne, tofu y fideos en un caldo claro y sabroso.

Sopa de patata coreana
120 minutos de tiempo de preparación y 30 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Coreana

Ingredientes:

  • 100 g de carne de ternera, cortada en tiras finas
  • 1 cucharada de salsa de soja para sopa (gukganjang)
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 300 g de patatas, peladas y cortadas en trozos pequeños
  • 200 g de tofu, cortado en cubos
  • 50 g de fideos de almidón de patata (dangmyeon), remojados en agua tibia durante 20 minutos
  • 2 cebolletas, cortadas en trozos pequeños
  • Sal y pimienta al gusto

Pasos:

Marinar la carne

En un bol pequeño, mezclar la salsa de soja para sopa y el ajo. Añadir la carne y remover bien para que se impregne del sabor. Tapar y dejar marinar en el frigorífico durante 2 horas.

Hacer el caldo

En una olla mediana, saltear la carne a fuego medio-alto hasta que se dore. Añadir 6 tazas de agua y llevar a ebullición. Espumar la superficie y reducir el fuego a medio-bajo. Tapar y cocer durante 10 minutos.

Añadir las patatas y el tofu

Incorporar las patatas, el tofu y salpimentar al gusto. Llevar a ebullición de nuevo y cocer hasta que las patatas estén tiernas, unos 15 minutos.

Añadir los fideos y las cebolletas

Agregar los fideos escurridos y las cebolletas. Mezclar bien y cocer durante 5 minutos más. Después de eso, la sopa está lista para servir. Se puede acompañar de arroz blanco o de otros platos coreanos como kimchi o mandu.

Conclusión

El Gamjaguk es una sopa coreana que se prepara con patata, carne, tofu y fideos en un caldo claro. Es una sopa sencilla pero reconfortante que se puede disfrutar en cualquier época del año. Esperamos que te haya gustado esta receta y que la compartas con tus amigos y familiares. ¡Buen provecho!


Ingredientes extraños:

Muchas veces para este tipo de recetas no encontramos todos los ingredientes en el super de la esquina, por eso te dejamos esta selección de Amazon desde donde podrás comprar lo que te haga falta. Además comprando desde aquí nos ayudarás un poquito ya que Amazon compartirá parte de tu compra con nosotros.