Garbanzos indios con huevos escalfados: una receta fácil y deliciosa

10 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina India

Ingredientes:

• 400 g de garbanzos cocidos
• 4 huevos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 400 ml de tomate triturado
• 2 cucharaditas de curry
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de cilantro picado

Pasos:

Sofreír la cebolla y el ajo

Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo en trozos pequeños. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y sofríe la cebolla y el ajo durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blandos y dorados.

Añadir las especias y el tomate

Agrega el curry, el comino, la cúrcuma, la sal y la pimienta a la sartén y mezcla bien. Añade el tomate triturado y lleva la salsa a ebullición. Baja el fuego y deja que se cocine durante unos 5 minutos, hasta que espese un poco.

Incorporar los garbanzos y el cilantro

Escurre los garbanzos y añádelos a la sartén. Remueve para que se impregnen de la salsa. Espolvorea la mitad del cilantro picado por encima y reserva el resto para decorar.

Escalfar los huevos

Calienta agua en un cazo a fuego medio-alto. Cuando empiece a hervir, baja el fuego y haz un remolino con una cuchara. Casca un huevo en un bol y deslízalo con cuidado al centro del remolino. Repite el proceso con los demás huevos, uno a uno. Deja que se escalfen durante unos 3 o 4 minutos, según el punto que te gusten. Retira los huevos con una espumadera y escúrrelos sobre papel de cocina.

Servir y disfrutar

Reparte los garbanzos en cuatro platos y coloca un huevo escalfado encima de cada uno. Espolvorea el cilantro restante por encima y sirve caliente. Disfruta de este plato con pan de pita, arroz basmati o ensalada verde.

Conclusión

Los Garbanzos indios con huevos escalfados son una receta fácil y deliciosa, que te hará viajar a la India con sus sabores y aromas. Es un plato vegetariano, rico en proteínas, fibra y antioxidantes, que se prepara en menos de media hora y que puedes adaptar a tu gusto con las especias que más te gusten. Pruébalo y verás cómo se convierte en uno de tus platos favoritos. ¡Buen provecho!

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