Gelatina de osmanthus y coco, un postre refrescante y aromático

5 minutos de tiempo de preparación y 30 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Postre de la cocina China

Ingredientes:

• 10 g de flores secas de osmanthus
• 800 ml de agua
• 40 g de azúcar
• 10 g de gelatina en polvo
• 200 ml de leche de coco
• 20 g de bayas de goji

Pasos:

Infusionar las flores

Pon el agua a hervir en una olla y añade las flores secas de osmanthus. Deja que infusione durante 25 minutos a fuego bajo.

Colar el líquido y añadir la gelatina en polvo

Cuela el líquido y reserva las flores para decorar. Vuelve a poner el líquido en la olla y agrega el azúcar y la gelatina en polvo. Remueve bien hasta que se disuelvan.

Echar el líquido en un molde

Vierte la mitad del líquido en un molde rectangular o en moldes individuales. Deja que se cuaje en la nevera durante una hora.

Calentar la leche de coco

Calienta la leche de coco en un cazo y añade el resto del líquido reservado. Mezcla bien y vierte sobre la capa anterior ya cuajada.

Espolvorear las bayas de goji

Espolvorea las bayas de goji por encima y deja que se cuaje en la nevera durante otras dos horas.

Desmoldar, decorar y servir

Desmolda la gelatina con cuidado y córtala en trozos si usaste un molde grande. Decora con las flores reservadas y sirve fría o a temperatura ambiente.

Conclusión:

La gelatina de osmanthus y coco es un postre delicioso que te trasnportará al lejano oriente con su aroma floral y su sabor refrescante. Es ideal para los días calurosos o para terminar una comida con un toque ligero y dulce.

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