Cómo hacer un guiso de lentejas y raíces picantes: una receta oriental fácil y deliciosa

15 minutos de tiempo de preparación y 30 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina India

Ingredientes:

• 200 g de lentejas rojas
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias
• 1 nabo
• 2 dientes de ajo
• 1 trozo de jengibre fresco
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1/4 de cucharadita de canela
• 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena
• 1 litro de caldo de verduras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar

Pasos:

Picar las verduras

Pelar y picar la cebolla, el ajo y el jengibre. Pelar y cortar en trozos pequeños la zanahoria y el nabo.

Sofreír la cebolla, el ajo y el jengibre

Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Añadir la cebolla, el ajo y el jengibre y sofreír durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté tierna y transparente.

Añadir las especias y tostarlas

Añadir la cúrcuma, el comino, el cilantro, la canela y la pimienta de cayena. Mezclar bien y cocinar durante un minuto, hasta que desprendan su aroma.

Añadir las lentejas y el caldo y cocer a fuego lento

Añadir las lentejas rojas y el caldo de verduras. Llevar a ebullición y luego bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas pero no deshechas.

Añadir la zanahoria y el nabo y cocinar hasta que estén tiernos

Añadir la zanahoria y el nabo y seguir cocinando durante unos 15 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas. Salpimentar al gusto.

Decorar y servir

Servir el guiso de lentejas y raíces picantes en platos hondos, espolvoreando con perejil fresco picado. Disfrutar de este plato caliente, acompañado de pan, arroz o couscous.

Conclusión

Este guiso de lentejas y raíces picantes es una receta oriental fácil y deliciosa que puedes hacer en casa con ingredientes sencillos y saludables. Es un plato vegano y sin gluten que te aporta proteínas, fibra, vitaminas y minerales, además de un sabor exótico y picante que te hará viajar al Oriente. Pruébalo y sorprende a tu familia o amigos con este guiso de lentejas y raíces picantes. ¡Te encantará!

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