Gyeran mari: La tortilla enrollada al estilo coreano

5 minutos de tiempo de preparación y 10 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Coreana

Ingredientes:

• 3 huevos grandes
• 1 cebolleta, picada finamente
• 1 zanahoria pequeña, pelada y rallada
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Salsa de soja para servir (opcional)

Pasos:

Batir los huevos y las verduras

En un bol mediano, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta hasta que estén bien mezclados. Añade la cebolleta y la zanahoria rallada y remueve bien.

Cocinar la tortilla

En una sartén antiadherente a fuego medio-bajo, calienta el aceite vegetal y vierte la mitad de la mezcla de huevo. Extiéndela en una capa fina y uniforme por toda la sartén. Tapa la sartén y deja que el huevo se cuaje pero aún esté húmedo por encima, unos 3 minutos. Con una espátula, levanta un borde de la tortilla y dóblalo hacia el centro. Repite con el otro borde, formando un rectángulo. Desliza la tortilla hacia un lado de la sartén y vierte el resto de la mezcla de huevo en el espacio libre. Extiéndela para que se una con la tortilla doblada. Tapa la sartén y deja que el huevo se cuaje pero aún esté húmedo por encima, otros 3 minutos. Con dos espátulas o palillos, enrolla la tortilla desde un extremo hasta el otro, presionando ligeramente para que quede compacta. Deja que se dore por todos lados, unos 2 minutos más.

Cortar y servir

Retira la tortilla enrollada de la sartén y déjala reposar unos minutos sobre una tabla de cortar. Con un cuchillo afilado, córtala en rodajas gruesas. Sirve el gyeran mari caliente o frío, acompañado de salsa de soja si te apetece.

Conclusión

El gyeran mari es una receta coreana que consiste en una tortilla de huevo con verduras enrollada en forma de tronco. El gyeran mari es una guarnición popular que se sirve con cualquier comida, no solo con el desayuno. También es ideal para llevar en la lonchera o como aperitivo.