Helado de cúrcuma: un postre vegano, saludable y refrescante
¿Te apetece un helado diferente, nutritivo y sin azúcar? Entonces prueba este helado de cúrcuma, una receta vegana que te sorprenderá por su sabor y su color.
10 minutos de tiempo de preparación y 4 horas de tiempo de enfriado - 2 personas
Postre de la cocina Indonesia
Ingredientes:
- 1 lata de leche de coco (400 ml)
- 500 ml de leche de arroz
- 1 cucharada sopera de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de cardamomo en polvo
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 plátano maduro
- Coco rallado al gusto
- 3 cucharadas de miel o sirope de agave (opcional)
Pasos:
Congela la leche de coco y el plátano
Para que el helado quede cremoso y sin cristales, es importante que la leche de coco y el plátano estén bien fríos. Para ello, pon la lata de leche de coco boca abajo en la nevera o en el congelador unas horas antes o incluso el día anterior. Así se separará la parte sólida de la líquida y podrás usar solo la parte sólida para el helado. También pela el plátano y córtalo en trozos pequeños. Mételos en una bolsa de congelación y congélalos hasta que estén duros.
Infusiona la leche de arroz con la cúrcuma
En un cazo, calienta la leche de arroz a fuego medio y añade la cúrcuma en polvo. Remueve bien para que se disuelva y deja que hierva unos minutos. Apaga el fuego y deja que se enfríe un poco.
Bate todos los ingredientes
En el vaso de la batidora o en un procesador de alimentos, pon la parte sólida de la leche de coco, el plátano congelado, el cardamomo, el jengibre y el coco rallado al gusto. Bate todo hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Si quieres que el helado sea más dulce, puedes añadir miel o sirope de agave al gusto.
Congela y sirve el helado
Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y alísala con una espátula. Tapa el recipiente con papel film o con una tapa y congela el helado durante unas 4 horas o hasta que esté firme. Antes de servirlo, sácalo del congelador unos minutos para que se ablande un poco. Puedes decorarlo con coco rallado o jengibre deshidratado por encima.
Conclusión
El helado de cúrcuma es un postre vegano, saludable y refrescante que te encantará por su sabor exótico y su color amarillo intenso. Es muy fácil de hacer y solo necesitas unos pocos ingredientes naturales y sin azúcar.
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